基本信息

• 商品名稱：現代酒店財務管理(21世紀酒店管理5G繫列教材)
• 作者：蔡萬坤
• 代碼：39
• 出版社：廣東旅遊
• ISBN號：9787807663812

其他參考信息

• 出版時間：2013-02-01
• 印刷時間：2013-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：383
• 字數：300千字

編輯推薦語

適合酒店管理者使用！

內容提要

蔡萬坤編著的《現代酒店財務管理》內容大致分為三大部分：一是** 、2章的酒店財務管理基本原理和管理模式。主要介紹了酒店財務管理的特 點、原則、任務、環境、目標、社會責任等基礎理論和組織機構、人員管理 、專業管理的基本模式與規範，由此建立了全書理論指導和總體思路。二是 第3—8章酒店財務工作的預算管理、資金籌集管理、資金投放管理、資產營 運管理、成本費用管理、營業收入控制和利潤分配管理等各種專項業務管理 的有關原理、內容和方法案例。三是第9章酒店財務管理成果歸屬的會計報 表編制和分析。由此形成了“基本理論指導一整體思路與模式一各項專業管 理原理、內容和方法一財務管理成果歸屬”的科學合理的結構體繫。《現代 酒店財務管理》的突出特點是理論、方法、案例結合，理論簡明扼要，方法 具體實用，案例典型，實用性和可操作性較強，主要供全國高等院校旅遊管 理和財務會計專業作專業教材使用，也可作為酒店賓館、酒樓飯莊等企業財 務人員和總經理、部門經理等人員的業務參考用書。
    

目錄

**章 酒店財務管理原理概述
**節 酒店財務管理的特點、原則和任務
案例：三個年輕人不同理財致富方式帶來的啟示
第二節 酒店財務管理的環境、目標和社會責任
案例：一家酒店的內外環境與財務管理糾紛
第三節 酒店資金運動及其財務管理方法與觀念
案例：一家中型酒店決算中的資產試算表
第二章 酒店財務管理的機構人員及其模式與規範
**節 酒店財務部門的機構設置和工作內容
案例：一家小型酒店財務部門的機構設置
第二節 酒店財務部門人員管理規範與方法
案例：一家長期保持先進的酒店管理原因所在
第三節 酒店財務部門專業管理的模式與規範
案例：酒店特許經營模式帶來的啟示
第三章 酒店財務預算管理與案例
**節 酒店財務預算管理基本原理
案例：綠江賓館銷售指標是怎樣確定的
第二節 酒店預算主要銷售指標的預測方法和案例
案例：幾個“一好蓋百丑”的主要銷售指標
第三節 酒店財務預算方案的編制方法和例表
案例：一家四星級酒店工程部門費用預算方案
第四節 酒店財務預算方案的貫徹實施
案例：一家四星級酒店財務預算專題分析與控制例會制度
第四章 酒店資金籌集管理
**節 酒店資金籌集管理概述
案例：資金籌集不到位帶來的商業機會損失
第二節 酒店資金籌集的主要方法
案例：一家酒店一年期限的8流動資金貸款
第三節 酒店資金籌集成本的核定方法
案例：一家小型酒店1的籌資讓老板痛心
第四節 貨幣時間價值和資金籌集的風險分析
案例：連續三年留存收益存款帶來的效果
第五章 酒店資金投放管理
**節 酒店投資管理原理概述
案例：一家“二手貨”餐廳投資改造的良好效果
第二節 酒店對外投資管理方法
案例：被股市牢牢套住的3酒店資金
第三節 酒店固定資產投資管理方法
案例：一家五星級酒店客房改造方案帶來的效果
第四節 酒店投資管理的風險分析與預防
案例：北京全聚德集團對外投資的成功與風險
第六章 酒店資產營運管理
**節 酒店貨幣資金管理
案例：這家酒店收銀在長短款的處理上有何問題
第二節 酒店結算資金管理
案例：應收賬款例會管理帶來的好處
第三節 酒店存貨資產管理
案例：一次正高職稱評定的*後答辯題目
第四節 酒店固定資產管理
案例：新建酒店房屋折舊以安排多長時間為宜
第五節 酒店無形資產和遞延資產管理
案例：從到30的門店品牌資產連鎖費用
第七章 酒店成本費用管理
**節 酒店成本費用管理原理概述
案例：石油大王投宿的故事
第二節 酒店餐飲成本管理方法
案例：一份批量產品成本核算表
第三節 酒店商品成本與其他成本管理方法
案例：一家四星級酒店商品部記賬員的崗位職責摘錄
第四節 酒店與部門費用消耗管理方法
案例：一家酒店的費用管理模式摘錄
第八章 酒店營業收入控制和利潤分配與分析
**節 酒店營業收入管理控制
案例：一家四星級酒店餐廳收款服務程序摘錄
第二節 酒店利潤形成與核算管理
案例：酒店利潤與交稅的關繫處理
第三節 酒店利潤分配管理
案例：“下金蛋的母雞”帶來的啟示
第四節 酒店盈利能力分析
案例：西華酒店前後兩個月的盈利指標說明了什麼
第五節 酒店利潤損益分析
案例：簡單計算讓酒店管理人員心中有了底
第九章 酒店財務管理的會計報表與分析
**節 酒店會計報表的種類與編制要求
案例：現代酒店管理的核心經驗：層級、條文與表格管理
第二節 酒店會計報表的編制方法
案例：一個割草男孩給主人的電話
第三節 酒店會計報表分析方法與運用
案例：從會計報表中的數據得出的管理啟示
參考書目