基本信息

編輯推薦語

隨著人民生活水平的提高、人口老齡化以及肥胖發病率的增加，糖尿病的發病率呈逐年上升趨勢。糖尿病在中國的發病率已達到5％，據統計，中國已確診的糖尿病患者達6000萬，並以每年100萬的速度遞增……糖尿病這樣喫降糖快》(作者易翠平、周素梅)從食療的角度出發，闡述了糖尿病養生的飲食原則，詳細列舉了糖尿病患者適宜喫的食物及養生食譜，介紹了糖尿病養生的藥膳、降糖茶、降糖果蔬汁、降糖藥酒、偏方驗方等。

內容提要

針對糖尿病的發病率逐年上升，並廣泛存在著重 治輕預防、重藥物輕飲食的特點，《糖尿病這樣喫降 糖快》(作者易翠平、周素梅)從食療的角度出發，闡 述了糖尿病養生的飲食原則，詳細列舉了糖尿病患者 適宜喫的食物及養生食譜，介紹了糖尿病養生的藥膳 、降糖茶、降糖果蔬汁、降糖藥酒、偏方驗方等，是 糖尿病患者實施飲食療法的必備參考書，《糖尿病這 樣喫降糖快》同時對相關醫療服務機構提供糖尿病養 生膳食也具有一定的指導意義。
    

目錄

**章 糖尿病病人就要這樣喫
  **節 糖尿病病人的飲食原則
  第二節 糖尿病病人的食物與食物搭配宜忌
  一、谷藷類
  二、肉品類
  三、蛋奶類
  四、果蔬類
  五、飲料類
  六、調味品
  第三節 糖尿病病人的食物與藥物搭配宜忌
  一、谷藷類
  二、肉品類
  三、蛋奶類
  四、果蔬類
  五、飲料類
  六、調味品
  第二章 **降糖食物大講堂
  **節 神奇降糖小食物
  一、糖尿病病人就這樣選擇食物
  (一)谷藷類
  (二)肉品類
  (三)蛋奶類
  (四)果蔬類
  (五)飲料類
  (六)調味品
  二、降糖食物
  燕麥
  蓨麥
  小麥
  玉米
  粟米
  糯米
  粳米
  大豆
  豇豆
  綠豆
  白扁豆
  赤小豆
  花生
  苦瓜
  南瓜
  西瓜皮
  黃瓜
  鼕瓜
  絲瓜
  洋蔥
  霧菜
  芹菜
  胡蘿卜
  蘿卜
  蘆筍
  韭菜
  番藷葉
  白菜
  菠菜
  茄子
  海帶
  豬胰
  黃鱔
  泥鰍
  海參
  兔肉
  大蒜
  柚子
  羅漢果
  銀耳
  黑芝麻
  魔芋
  番茄
  香菇
  山楂
  山藥
  第二節 降糖中藥
  人參
  黃芪
  山藥
  白術
  黃精
  玉米須
  桑葉
  桑白皮
  黃連
  薏苡仁
  枸杞
  玉竹
  地骨皮
  葛根
  絞股藍
  天花粉
  知母
  地黃
  丹參
  玄參
  蒼耳子
  澤瀉
  桔梗
  淫羊藿
  僵蠶
  荔枝核
  桑葚
  山茱萸
  亞腰葫蘆
  番石榴皮
  糖尿病人就要這樣喝
  第三章 糖尿病病人就要這樣喝
  **節 降糖茶
  一、單味茶
  冷水茶
  老宋茶
  二、藥茶
  苦瓜茶
  絲瓜茶
  消渴茶
  糯米紅茶
  姜鹽茶
  桑葉茶
  玉米須茶
  荷葉茶
  蠶繭茶
  天花粉茶
  枸杞烏梅茶
  山藥黨參茶
  麥鼕甘草茶
  羅漢果茶
  葛粉玉泉茶
  扁豆花粉茶
  人參益胃茶
  洋參生麥止渴茶
  枸杞紅茶
  菊槐茶
  玉壺飲
  玉貞降糖茶
  柿葉茶
  第二節 降糖飲料
  李蜜飲
  五汁飲
  西瓜速溶飲
  瓜皮荷葉飲
  核桃仁山楂菊花飲
  包心菜蘋果汁
  西紅柿菠蘿汁
  海帶檸檬汁
  胡蘿卜草莓汁
  山楂荷葉飲
  烏梅茶
  麥鼕烏梅茶
  安神定志茶
  蘆筍茶
  菜花柚汁
  甘草銀耳枸杞飲
  蘋果胡蘿卜汁
  石榴茶
  芹菜葛根茶
  杏菊飲
  小麥大棗茶
  白蘿卜茶
  天麻橘皮茶
  第三節 降糖酒
  汕楂酒
  蟲草酒
  菊花酒
  秘傳三酒
  蛤蚧酒
  薏仁酒
  龍眼酒
  人參枸杞酒
  滋陰百補酒
  地黃酒
  白花蛇酒
  黑豆酒
  枸杞子酒
  糖尿病控卡搭檔
  第四章 糖尿病控卡搭檔
  **節 糖尿病病人的能量需求與食物交換份
  一、能量需求
  二、食物交換份
  第二節 1000～1100千卡食譜
  一、食物用量
  二、一周食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第三節 1200～1300千卡食譜
  一、食物用量
  二、一周食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第四節 1400～。1500千卡食譜
  一、食物用量
  食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第五節 1600～1700千卡食譜
  一、食物用量
  二、一周食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第六節 1800～1900千卡食譜
  一、食物用量
  二、一周食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第七節 2000～2100千卡食譜
  一、食物用量
  二、一周食譜
  (一)一日三餐食譜
  (二)一日四餐食譜
  (三)一日五餐食譜
  第五章 糖尿病**食譜
  **節 主食類藥膳
  一、蒸制食品
  淮山豆沙包
  黃知饅頭
  雙玉窩窩
  南瓜蒸卷
  燕麥香餅
  什錦蔬菜餃
  忍鼕燒賣
  松黃米糕
  八寶飯
  桔梗米飯
  三子蓮飯
  龜豆沙粽子
  二、煮制食品
  酸湯荞麥面
  芪肉玉米面
  石蘆鹵面
  桑葛水餃
  果醬湯圓
  紅衣餛飩
  絲瓜面片
  瓠瓜排骨米線
  魚片米粉
  蓮子蘿卜苡仁粥
  三、炒制食品
  鱔魚炒面
  西紅柿豆芽炒粉
  鴨肉松子飯
  四、攤、烙、烤、煎、膨化食品
  柰葛米花
  蔬菜煎餃
  魔芋火燒
  雜糧鍋貼
  納豆玉米雞蛋餅
  五、糕點類
  粗糧面包
  香菜酥餅
  雙色蔬菜蛋糕
  第二節 菜肴類藥膳
  一、涼菜類
  忍鼕車前菜
  陽光燦爛
  菠菜腐皮海帶
  苋花雞爪
  菊白粉條肉
  二、熱菜類
  桔梗香豆干
  草菇空心菜
  海蜇黃瓜絲
  血瓜炒鴨胗
  茭淮炒雞丁
  洋蔥炒鱔絲
  雙黃燒茄子
  雙子燒鴿肉
  黃芪鼕瓜燉排骨
  腥草燉鯽魚
  苦瓜煎蛋
  西洋參銀魚羹
  海參筍菇羹
  柴桑兔肉煲
  荷茅茶蛋
  蘆魚蒸豆腐
  第三節 糖尿病並發癥藥膳
  一、糖尿病並發心髒病藥膳
  桃仁粥
  桃仁山楂粥
  丹參田七茶
  黃芪母雞湯
  人參銀耳蓮子湯
  淮山藥薏米萊菔子粥
  泥鰍燉蘿卜
  海蜇頭胡蘿卜瘦肉湯
  黑芝麻桑葚粥
  杜仲豬腰湯
  北芪蟲草燉烏雞
  二、糖尿病並發高血壓藥膳
  鮮芹菜汁
  卷心菜蘋果汁
  三鼕消渴茶
  三、糖尿病並發神經病變藥膳
  桑葛花飯
  忍鼕豆腐皮
  四、糖尿病並發腎病藥膳
  蠶蛹粥
  赤豆薏米粥
  玉米鼕瓜燉雞
  山杞煲苦瓜
  五、糖尿病並發腦血管病藥膳
  天麻甘草川芎茶
  珍珠母粥
  西紅柿排骨湯
  清燉兔肉
  獨活黑豆湯
  六、糖尿病並發高脂血癥藥膳
  葛根粥
  洋蔥炒胡蘿卜
  辣椒蘑菇燒豆腐
  七、糖尿病並發眼病藥膳
  炒疙瘩
  仙芹瘦肉
  銀杞明目湯
  八、糖尿病並發痛風藥膳
  木瓜陳皮粥
  二什錦瓜菜麥片粥
  甘麥淮山粥
  九、糖尿病並發足病藥膳
  白花苡玉卷
  天菇燉烏雞
  十、糖尿病並發皮膚瘙癢藥膳
  防風蟬蛻燉羊肉
  苋金排骨湯
  薏米赤豆粥
  白茅燉瓜菇
  石竹花薏苡仁粥
  十一、糖尿病並發結核病藥膳
  豬肺白及湯
  豬肉蒲公英湯
  茯苓豬骨湯
  十二、糖尿病並發胃腸病藥膳
  參芪燒牛肉
  山藥芡實粥
  赤小豆鼕瓜湯
  十三、糖尿病並發口腔病藥膳
  養麥雞絲面
  綠鸚紅丸
  十四、糖尿病酮癥酸中毒藥膳
  雙根紫米粥
  金針菇炒豆角
  素菜馬蹄卷
  十五、糖尿病並發高滲性非酮癥性
  昏迷藥膳
  三七雞內金湯
  菠菜根口蘑湯
  白果苡仁粥
  十六、妊娠糖尿病藥膳
  生蘆根粥
  黃豆芽蘑菇湯
  金針菜炒黃瓜
  艾葉生姜雞蛋湯
  第四節 降糖偏方
  附表
  附表1 食物營養成分表
  附表2 常見食品交換份重量
  附表3 常用食物升糖指數
  附表4 有調節 血糖等作用的食物
  附表5 中醫歷代治療糖尿病的常用中藥
  附表6 糖尿病病人不宜食用的部分糧、蔬、水果的成分(每100g)
  附表7 藥、食物中有毒物質及處理
  附表8 糖尿病患者血糖、血壓、血脂、體重控制自測表
  附表9 男性理想體重(kg)
  附表10 女性理想體重(kq)