出版社:中國經濟出版社 ISBN:9787513663687 商品編碼:10034160730692 代碼:58
" 脂肪,作為一種具有能量儲存功能的物質,廣泛地存在於植物的根莖、種子和動物的肌體中。 千百年來,我們親近脂肪、享受脂肪、利用脂肪,卻又千方百計地阻止它成為我們身體的累贅。 文明的進步沒能使人類在與脂肪的戰鬥中獲取勝利,肥胖一路高歌猛進,成為21世紀人類所面臨的重大公共衛生問題之一。 在2000多年的糾葛與纏鬥中,人類與脂肪間究竟發生了什麼?人類獲取了哪些勝利,遭遇了哪些失敗?人類一勞永逸戰勝肥胖的曙光在哪裡? 所有的問題,都埋藏在不同時代的各色土壤中,存在於一個個鮮活的故事裡。
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