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出版社:重慶大學 ISBN:9787562466420 商品編碼:1034246445 開本:16 出版時間:2012-09-01 代碼:22 作者:夏薇
" 基本信息 - 商品名稱:葡萄酒基礎知識教程(中等職業教育酒店服務與管理專業繫列教材)
- 作者:夏薇
- 代碼:22
- 出版社:重慶大學
- ISBN號:9787562466420
其他參考信息 - 出版時間:2012-09-01
- 印刷時間:2012-09-01
- 版次:1
- 印次:1
- 開本:16開
- 包裝:平裝
- 頁數:70
- 字數:90千字
編輯推薦語 夏薇等編著的《葡萄酒基礎知識教程》主要為葡萄酒初學者設計,側重介紹葡萄酒方面的基礎知識,由3個項目共1O個任務組成,以初識葡萄酒、認識各種類型的葡萄酒、酒菜搭配作為全書編寫的主線,將其中所涉及的葡萄酒基礎知識全部貫穿起來進行繫統的講解和介紹,同時輔之以有針對性的學習或工作任務,通俗易懂、深入淺出,讓學生在完成任務的過程中對知識進行消化和理解,力求突出知識和技能的實用性,切實提高學生的專業素質。同時,筆者在工作中采用本書開展課堂教學實驗,不論是在學生學習興趣的提升還是專業技能的提高方面都取得了較好的效果。 內容提要 夏薇等編著的《葡萄酒基礎知識教程》主要是面向葡萄酒初學者而編寫 的,側重介紹了葡萄酒方而的基礎知識,包括葡萄酒的歷史文化、釀造方法 、主要的葡萄品種及其特性、各種不同的葡萄酒酒杯,以及紅葡萄酒、白葡 萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒和甜白葡萄酒的相關知識,並簡單介紹了酒 菜搭配的基本原則。 《葡萄酒基礎知識教程》作為中等職業教育酒店服務與管理專業以及旅 遊服務類專業的學生教材,也可作為葡萄酒相關從業人員的培訓用書。 目錄 項目一 初識葡萄酒 任務一 葡萄酒的歷史和文化 任務二 葡萄品種知多少 任務三 葡萄酒的釀造過程 任務四 葡萄酒酒杯有多重要 項目二 了解葡萄酒 任務一 酸酸的白葡萄酒 任務二 可愛的桃紅葡萄酒 任務三 奇妙的紅葡萄酒 任務四 歡樂浪漫的起泡酒 任務五 甜蜜的甜白葡萄酒 項目三 葡萄酒與菜式的搭配 參考文獻
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