基本信息

• 商品名稱：飲啄雜譚
• 作者：王鳴江
• 代碼：32
• 出版社：北京工業大學
• ISBN號：9787563943968

其他參考信息

• 出版時間：2015-09-01
• 印刷時間：2015-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：243
• 字數：146千字

編輯推薦語

鄉土美食雜談； 影視文化即是物質的也是精神的。 在這個人人自詡美食家的時代裡，這本王鳴江所著的《飲啄雜譚》告訴你家鄉菜的可貴與迷人之處。重要的是懂得敬畏食物，敬畏鄉村，敬畏自然。 本書是對江南飲食文化的描述性讀物，稱不上面面俱到，*無繫統性，隻供讀者對當地飲食做個浮光掠影式的鋻賞。

內容提要

《飲啄雜譚》是作者王鳴江近年發表在報刊、專 欄上的飲食隨筆結集。收錄共50多篇文章，分三輯： 鄉味、風物、食趣，涉及江南的鄉土菜、小喫、食俗 等，多為描摹家鄉風味之作，筆觸清麗不失老到，有 情有味有趣。
    

作者簡介

王鳴江，江蘇常熟入，出生於1982年。自幼酷愛文學，視之如生命。業餘以文自娛。嗜酒，網名琴東酒徒：喜文，筆名江郎。酒量每飲輒醉．文章平平無奇．性情淡泊無趣。非作協會員，寫過專欄，嘗遊走於網絡，有數十萬字發表於各地報刊。曾自黑：文學之孤魂，網絡之野鬼。

目錄

**輯 鄉味
春味三帖
面衣
腌篤鮮
常熟的粽子
勿忘六月黃
醬與醬瓜
冷結餛飩
七夕巧果
桂花幾時開
神仙雞·童子雞
冰葫蘆
走油肉
豬頭頌
面腳板·面老鼠
豆腐花
臭豆腐
油泡·油片
扯篷豆腐干
江南羊肉
油汆蝦
爆魚和熏魚
青魚尾巴鰱魚頭
春肝夏肺秋腸髒
常熟一碗面
叫化雞
第二輯 風物
菜薹
椿芽
清明話螺螄
蠶豆的節令
瓜期
楊梅燒
枇杷調
西瓜
菰米與茭白
栗子
蘆穄
虞山蕈
碧花菱角滿潭秋
荸荠
土豆·地瓜
血糯
河蚌
雜魚譜
第三輯 食趣
菜花塘鱧桃花鱖
捕鱔與食鱔
荷韻飄香入饌來
冷淘
爆蟹
粥的故事
豆腐札記
虞城食諺
高麗
勾芡·調羹·著泥
麻辣淺談
孔子不是美食家
後記