基本信息

• 商品名稱：大雜燴(精)/唐魯孫作品
• 作者：唐魯孫
• 代碼：38
• 出版社：廣西師大
• ISBN號：9787549527069

其他參考信息

• 出版時間：2013-01-01
• 印刷時間：2013-01-01
• 版次：2
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：270
• 字數：117千字

編輯推薦語

俠有金庸，史有高陽，喫有魯孫——“華人談喫**人”唐魯孫作品全集內地亮相，王世襄、瀋昌文、雷頤、陳子善、徐城北、孫甘露、錢文忠……他們正在閱讀這套書，北京三聯韜奮圖書中心、北京萬聖書園、上海季風書園、廣州學而優書店、南京書城、杭州曉風書屋……鼎力推薦。 《大雜燴》是其中的一冊，作者出身前清皇族，是珍妃姪孫，是旗人中的奇人，自小遊遍天下，看得多喫得也多，所寫有關掌故、飲饌都是親身經歷，“景”、“味”逼真。本書集掌故、飲饌於一身，彙天南海北於一爐，不負“大雜燴”之名。

內容提要

“現在楊花滾滾，在內地又是喫肥蚶時候了。回想當年在上海幾家酒 店賭老酒喫醉蚶情景，歷歷如在目前，可是屈指算來，已經是半世紀以前 的事了。” 自號“饞人”的唐魯孫先生，遊遍大江南北，遍嘗中華美味，《大雜 燴》是他“喫文化”與“喫藝術”之散文集萃，是集掌故、飲食於一體之 “大雜燴”。
    

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到臺灣，1985年在臺灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的姪孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外出謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮延秘聞尤所了然，被譽為民俗學家。加之出身貴冑，有機會出入宮延，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食家之名。著作有《老古董》、《酸甜苦辣咸》、《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精致生活美學，*足以為後人典範。

目錄

海天萬裡為盧太夫人壽
蹺乘
扇話
“蟀”——秋涼白露話蛐蛐
談失傳的“子弟書”
我所見到的梁鼎芬
故都茶樓清音桌兒的滄桑史
從《三百六十行：旅館業》想到雞毛店
蠍子螫了別叫媽
搖煤球燒熱炕
近代曹子建——袁寒雲
閑話故都年景
猜燈謎、拜三公
民初黑龍潭求雨憶往
張辮帥與褚三雙
談談清裝服飾與稱謂
再談清裝服飾
談談《竇娥冤》
成吉思汗大祭跟那達慕競技大會
中國菜的分布
說煙、話茶、談酒
爐肉和乳豬
白湯面和野鴨飯
北平的餑餑鋪
金雞一唱萬家春
老湯爐肉開鍋香
楊花滾滾喫新蚶
從梁壽談到北京的盒子菜
漫談紹興老酒
讀《烹調原理》後拾零
過橋米線的故事