基本信息

• 商品名稱：中華飲食營養與宜忌大全
• 作者：朱復融
• 代碼：49.8
• 出版社：廣州
• ISBN號：9787807310402

其他參考信息

• 出版時間：2013-11-01
• 印刷時間：2013-11-01
• 版次：2
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：370
• 字數：600千字

編輯推薦語

健康是人生*大的財富，而飲食是健康的根本。中華傳統飲食的養生理論和保健實踐是人類歷史一塊無比璀璨的瑰寶，由朱復融編著的《中華飲食營養與宜忌大全》為我們挖掘和發揚了這一文化的精髓。從科學的角度著重介紹了人體、營養、能量、膳食與宜忌之間的關繫，內容豐富、全面，謀篇布局，清晰細致，重點突出，應有盡有。

內容提要

《中華飲食營養與宜忌大全》共四篇：**篇為 飲食科學與宜忌，共11章，主要論述了飲食營養與人 體健康、日常飲食營養指南、食物的性能歸類、不同 年齡、不同狀態人群的膳食營養指南、四季的飲食宜 忌、日常飲食習慣宜忌、食物異常禁忌、發物忌口、 食物與器皿相克、食物烹調宜忌等；第二篇為食物飲 食宜忌，共lO章，具體講述了畜禽類、水產類、奶類 、真菌類、藻類、蔬菜類、果品類、飲料與調味品類 、五谷雜糧類及干果種仁類的飲食宜忌、中草藥飲食 宜忌及食物實用功效列舉等；第三篇為 與相 克，共3章，具體講述了各類 、相克及藥 食搭配相克等；第四篇為常見病癥飲食宜忌，共6章 ，主要講述了日常病癥、女性常見病癥、男性病癥、 兒童病癥、常見腫瘤病癥的飲食宜忌和美顏美容的膳 食等。
     《中華飲食營養與宜忌大全》由朱復融編著。
    

作者簡介

朱復融，男，漢族，江蘇淮安人。現從事中國傳統飲食文化、生活美學與教育研究，發表百餘篇文章，散見於內地及海外報刊雜志。中華飲食養生科普文庫總策劃、總編輯。已出版的專著有：《中華養生茶典》、《中華新藥理飲食叢書》、《中華傳統飲食營養與宜忌大全》、《亞健康自然療法全書》、《養生四要飲食須知譯注》、《茶經續茶經譯注》、《神農本草經譯注》、《中國古代養生秘籍》等十多種及教育專著多部。著作多次榮登暢銷書排行榜，入選2005年度中共中央宣傳部、文化部、 、科技部、廣播電影電視總局、新聞出版總署、全國總工會、共青團中央、全國婦聯九部委舉辦的**知識工程中華全民讀書**推薦書目。

目錄

緒論
**篇 飲食科學與飲食宜忌
**章 飲食營養與人體健康
傳統飲食的營養觀
營養素對人體的作用
第二章 日常飲食營養指南
平衡飲食
理想的飲食模式
合理的家庭食譜
第三章 食物的性能歸類
食物的性能歸類
食物配伍分類
中醫“虛證”與食補
第四章 不同年齡群的膳食營養指南
嬰兒的飲食宜忌
幼兒與學齡前兒童的飲食宜忌
學齡兒童的飲食宜忌
青少年的飲食宜忌
青春期少女的飲食宜忌
中年男士的飲食宜忌
中年女性的飲食宜忌
老年人的飲食宜忌
第五章 不同狀態人群的膳食營養指南
青少年變聲期的飲食宜忌
中考、高考期的學生飲食宜忌
新婚期的飲食宜忌
懷孕期的飲食宜忌
哺乳期的飲食宜忌
不同時間的飲食宜忌
不同地域的飲食宦忌
從事音話職業者的飲食宜
夜間工作者的飲食宜忌
高溫作業者的飲食宜忌
低溫作業者的飲食宜忌
建築工人的飲食宜忌
腦力勞動者的飲食宜忌
“白領”女性的飲食宜忌
輻射環境下的飲食宜忌
電腦作業者的飲食宜忌
鉛作業人員的飲食宜忌
苯作業人員的飲食宜忌
汞作業人員的飲食宜忌
不同體質人群的飲食宜忌
第六章 四季的飲食宜忌
春季飲食宜忌
夏季飲食宜忌
秋季飲食宜忌
鼕季飲食宜忌
第七章 日常飲食習慣宜忌
日常飲食中需提倡的習慣
日常飲食中需糾正的習慣
服用中草藥的飲食宜忌
第八章 食物異常禁忌
畜禽類食物異常忌食
水產類食物異常忌食
水果類食物異常忌食
五谷蔬菜類食物異常忌食
第九章 發物忌口
水果、蔬菜類發物
五谷雜糧類發物
禽畜、水產類發物
第十章 食物與器皿相克
搪瓷用具使用禁忌
鋁質器皿使用禁忌
不鏽鋼容器使用禁忌
鐵質器皿使用禁忌
鍍鋅容器使用禁忌
陶瓷器皿使用禁忌
塑料制品使用禁忌
銅質器皿使用禁忌
不粘鍋使用禁忌
第十一章 食物烹調宜忌
主食如何烹調纔科學
烹調蔬菜應注意哪些
怎樣烹調纔有利於碘的吸收
素油和葷油宜如何搭配食用
肥肉如何烹調*佳
炒菜應怎樣掌握火候
冷凍食品如何解凍及烹調
干貨如何泡發纔好
如何浸泡海帶*科學
為什麼忌用熱水浸洗豬肉
為什麼綠葉蔬菜忌燜煮
葷食怎樣進行菜配與味配
第三篇 與相克
第四篇 常見病癥飲食宜忌
附錄
每日營養素攝人量參考表
主要維生素的功能及應用表
常見食物的主要營養成分參考表
常見疾病的 表
中國古代主要食典介紹
中國傳統飲食保健的起源