基本信息

• 商品名稱：老年人養生藥膳怎麼做二維碼來告訴你
• 作者：柴瑞震
• 代碼：29.8
• 出版社：新疆人衛
• ISBN號：9787537253772

其他參考信息

• 出版時間：2014-06-01
• 印刷時間：2014-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：240
• 字數：250千字

編輯推薦語

百“膳”“藥”為先，藥膳，食療的*高境界。由柴瑞震編著的《老年人養生藥膳怎麼做二維碼來告訴你》可作為老年人養生的專用藥膳食譜，內容包括：藥膳養生必備常識，為你普及藥膳的作用原理和制作方法；科學飲食，讓你了解老年人需補充的營養素、應遵循的飲食原則及慎食的食物；*後為老年人提供了大量防病藥膳方和對癥食養方。內容實用有效，同時書中設專用二維碼，拿起手機掃一掃，藥膳教學視頻即刻出現，便捷的閱覽模式讓你真正學會做老年人藥膳，讓養生成為習慣。

內容提要

《老年人養生藥膳怎麼做二維碼來告訴你》是一 本全面為老年人打造的養生保健藥膳 全集，涵蓋老年人*想知道的延年益壽秘訣。***專家手把手教老年人做出*有益的養生藥膳。
    個人體質不同藥膳效果也不同，建議老年人根 據個人體質選膳，喫得*健康。
     《老年人養生藥膳怎麼做二維碼來告訴你》由柴 瑞震編著。
    

作者簡介

柴瑞震，**中醫藥學者、主任醫師。世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員，中華人民共和國衛生部主管的《中華名醫論壇》雜志原總編輯，中華中醫藥教育在線主講人。 柴瑞震主要從事中國古醫籍整理校釋工作及中醫四大經典著作的研究，對內經、傷寒、金匱及溫病學說有較大的創新和發展，形成了其獨特的學術思想和風格。先後編著出版了《中國中西醫結合內科學》、《中醫學》、《黃帝內經素問現代研究》、《傷寒論心悟》、《金匱要略心悟》等30本醫學書籍。撰寫了200篇醫學學術論文，分別在國內外雜志報刊發表。曾在國內成功地策劃、主持了8次重大的中醫藥學術會議，受到了衛生部及國內同道的*高評價。柴瑞震的從醫業績、學術思想及科研成果等，刊登在《中國中醫藥報》、《健康報》、《中國專利報》及《民主》雜志等；並收載入美國、英國劍橋大學的《世界名人錄》、《中國知識產權年鋻》、《共和國功勛人物志》、《中國勞模風采》、《中國學術大百科全書》及《***科技成果研制功臣名錄》等168部大型辭書中。曾多次在人民大會堂、中南海、釣魚臺國賓館及國務院招待所，受到了黨和**領導人的親切接見及表彰。

目錄

Part1 藥膳養生必備常識
藥膳是藥材與食材的組合
1.食材與藥材的四性
2.食材與藥材的五味
3.食材與藥材的五色
4.熟悉**材的配伍與禁忌
5.掌握**的正確煎煮方法
掌握藥膳養生注意事項
1.藥膳的選用原則
2.了解藥膳的養生禁忌纔能避免走進誤區
3.正確保存和使用藥膳原料
4.藥膳烹調知識和烹調工藝
Part2 科學飲食，健康長壽不是夢
老年人需要補充的營養素
1.蛋白質—生命的物質基礎
2.脂肪—能量的供應者
3.碳水化合物—維持生命活動所需能量
4.膳食纖維—預防便秘、降低血糖
5.維生素A—保護視力、維持皮膚和毛發的健康
6.維生素B1—維持食欲、促進消化
7.維生素B2—提高機體對蛋白質的利用率
8.維生素B6—制造抗體和紅血球的必要物質
9.維生素B12—人體造血原料之一
10.維生素C—抗氧化、增強機體免疫力
11.維生素D—促進鈣的吸收、防治骨質疏松
12.維生素E—延緩衰老、防癌抗癌
13.維生素K—預防出血、骨質疏松
14.維生素P—減少血管脆性、降低血管通透性
15.鈣—預防骨質疏松
16.鐵—預防缺鐵性貧血
17.鋅—提高免疫力、延年益壽
18.硒—抗氧化、預防心腦血管疾病
19.鉀—維持心肌活常運動
20.銅—不可缺少的微量營養素
老年人應遵循的飲食原則
1.早餐應“以軟為主”
2.午餐要喫好、喫飽
3.晚餐宜清淡、易消化
4.食物應雜、蔬菜宜多
5.飯菜宜軟、質量要好
老年人應避免走進的飲食誤區
1.油脂不宜攝取過多
2.不宜常喫精米、精面
3.不能亂喝**泡酒
4.忌生喫海鮮
5.忌“飯後一杯茶”
老年人應謹慎食用的食物
1.咸菜
2.雪裡蕻
3.荔枝
4.榴蓮
5.椰子
6.楊梅
7.肥豬肉
8.牛髓
9.牛肝
10.鹿肉
11.鵝肉
12.雞胗
13.咸鴨蛋
14.午餐肉
15.熏肉
16.臘肉
17.火腿
18.扒雞
19.炸雞
20.魚子
21.蟹黃
22.墨魚
23.鮑魚
24.糯米
25.蘇打餅干
26.油條
27.藷片
28.黃油
29.豬油
30.奶油
31.巧克力
32.辣椒
33.花椒
34.茴香
35.芥末
36.魚露
37.豆瓣醬
38.咖啡
39.濃茶
40.可樂
41.白酒
42.方便面
43.冰淇淋
44.酸菜
45.麥芽糖
46.水果罐頭
47.蜜餞
Part3 老年人養生防病藥膳
改善寒性體質
桂圓當歸豬腰湯
糙米燕麥飯
當歸羊肉羹
改善熱性體質
綠豆涼藷小米粥
蒜片苦瓜
雪梨蜂蜜苦瓜汁
改善實性體質
薏米蓮子紅豆粥
芹菜拌海帶絲
鼕瓜蒸雞
改善虛性體質
紅藷蓮子粥
砂鍋泥鰍豆腐湯
靈芝核桃乳鴿湯
春季養生
茯苓鱔魚湯
青豆排骨湯
鮮蝦蔬菜稀飯
銀耳炒肉絲
竹蓀煲雞湯
夏季養生
苦瓜綠豆湯
獼猴桃銀耳羹
淡菜海帶鼕瓜湯
白菜豆腐鴨架湯
釀鼕瓜
秋季養生
無花果茶樹菇鴨湯
干貝苦瓜粥
杏仁豬肺粥
鼕季養生
麻辣牛肉豆腐
人參枸杞烏龜湯
胡椒豬肚芸豆
小筍炒牛肉
清燉羊肉湯
滋陰益氣
干貝炒絲瓜
胡蘿卜銀耳湯
天麻燜雞塊
甘蔗雪梨牛奶
紫藷百合銀耳羹
補氣升陽
黃芪扁豆黨參粥
清蒸開屏鱸魚
黨參豬肚湯
黨參黃芪蜂蜜茶
爽口雞肉
益氣養血
阿膠牛肉湯
桂圓阿膠紅棗粥
枸杞拌菠菜
蓮子花生豆漿
糯米桂圓紅糖粥
黃連阿膠雞蛋黃湯
益氣養血茶
養髓補骨
人參核桃甲魚湯
蘆筍腰果炒墨魚
蓮子芡實牛肚湯
理氣活血
西紅柿柚子汁
山楂陳皮茶
山楂芡實陳皮粥
清熱祛濕
鼕瓜薏米車前湯
豉油蒸鯉魚
紅豆薏米飯
固澀止血
青豆燒茄子
茶樹菇煲牛骨
蒜蓉空心菜
蠶豆豆漿
槐花粥
補虛強心
麥鼕小麥粥
瘦肉蓮子湯
玉竹燕麥粥
疏肝利膽
豬肝炒木耳
決明子紅棗枸杞茶
杜仲核桃燉豬腰
清肺化痰
沙參玉竹煲豬肺
白果雞丁
梨子柑橘蜂蜜飲
健脾消食
雪梨蘋果山楂湯
榛子小米粥
口蘑燜土豆
潤腸通便
松子玉米粥
蘋果紅藷泥
胡蘿卜炒木耳
補腎壯陽
靈芝茶
筍燒海參
鎖陽杜仲豬腰湯
增強免疫力
小米黃豆粥
彩椒牛肉絲
山藥肚片
強筋壯骨
蟲草山藥排骨湯
西紅柿疙瘩湯
四味烏雞湯
茄子燜牛腩
海馬黨參枸杞燉乳鴿
養睛明目
雞肉胡蘿卜碎米粥
雞蛋苋菜湯
韭菜豆渣餅
黃瓜拌豆皮
枸杞菊花茶
藍莓牛奶西米露
菠菜胡蘿卜蛋餅
清熱解毒
薄荷黃瓜雪梨汁
決明子菊花粥
絲瓜炒蛤蜊
瓦罐蓮藕湯
苦瓜牛奶汁
解郁安眠
小米燕麥荞麥粥
丹參棗仁安神茶
蜂蜜蘆荟茶
安眠桂圓豆漿
蓮子松仁玉米
防癌抗癌
小米香豆蛋餅
牛奶桂圓燕麥西米粥
檸檬蜂蜜綠茶
紫甘藍雪梨玉米沙拉
核桃黑芝麻酸奶
抗衰老
枸杞黑豆燉羊肉
鮮菇燴鴿蛋
花生核桃糊
靈芝紅棗瘦肉湯
人參核桃飲
延年益壽
韭菜炒豬血
黑芝麻花生豆漿
車前子玉米粥
紫米南瓜糊
Part4老年人常見病對癥藥膳
糖尿病
苦瓜拌雞片
西紅柿炒洋蔥
枸杞蘿卜炒雞絲
山楂黃精糙米飯
玉米須茶
西洋參瘦肉湯
高血壓
蘋果醋
涼拌芹菜葉
柑橘山楂飲
蓮心茶
夏枯草菊花茶
枸杞葉決明子肉片湯
高血脂
荞麥菜卷
山楂玉米粒
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉
橙汁雞片
絞股藍枸杞茶
靈芝山楂飲
冠心病
紅花煮雞蛋
荷葉丹參山楂茶
失眠
桂圓酸棗仁紅棗飲
柏子仁黨參雞湯
流行性感冒
山楂菊花金銀花粥
蒜蓉馬齒苋
哮喘
芹菜胡蘿卜柑橘汁
天鼕川貝豬肺湯
慢性支氣管炎
山藥知母雪梨粥
百合半夏薏米湯
肺氣腫
桔梗牛丸湯
桑白皮茶
便秘
南瓜燕麥粥
芹菜蘋果汁
肝硬化
黃芪茶
山藥蒸鯽魚
肩周炎
桑葚粥
黨參當歸燉鱔魚
風濕性關節炎
柴胡苦瓜瘦肉湯
生姜肉桂燉豬肚
骨質增生
補骨脂燉牛肉
生熟地龍骨湯
耳聾耳鳴
肉苁蓉熟地豬腰湯
白術淮山豬肚湯
前列腺炎
牡蠣粥
桑葚黑芝麻糊
慢性腎炎
白菜鼕瓜湯
紫菜包飯
鯽魚紅豆湯
鼕菇拌扁豆