基本信息

• 商品名稱：雕爺牛腩你也可以學得會--看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳
• 作者：徐端
• 代碼：45
• 出版社：人民郵電
• ISBN號：9787115374448

其他參考信息

• 出版時間：2015-01-01
• 印刷時間：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：189
• 字數：200千字

編輯推薦語

在互聯網行業中，成功企業的經營策略總是相似的。徐端編著的這本《雕爺牛腩你也可以學得會－－看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳》不僅介紹了雕爺牛腩的顛覆性思維，還引出了淘寶、騰訊、華為、蘋果、百度、小米、谷歌、海底撈、三隻松鼠、聚美優品等知名企業的互聯網思維的精髓。

內容提要

雕爺牛腩餐廳是***家“輕奢餐”餐飲品牌 ，“輕奢餐”這個概念由孟醒首先提出。孟醒顛覆了 傳統餐廳的運營模式，運用互聯網思維對雕爺牛腩餐 廳進行包裝打造、營銷推廣，受到了食客的熱情追捧 ，餐廳經營異常火爆。
     徐端編著的這本《雕爺牛腩你也可以學得會－－ 看孟醒如何用互聯網思維經營餐廳》從雕爺牛腩餐廳 的發展歷程以及孟醒的經營哲學入手，對其品牌建設 理念、產品打造理念、營銷理念等進行了深入而繫統 的分析，總結其成功經驗，力圖使*多的創業者受益 。
     本書適合對雕爺牛腩和孟醒感興趣的讀者閱讀， 還適合創業初期的企業經營者以及熱衷於互聯網思維 研究的讀者閱讀。
    

作者簡介

徐端，畢業於華中師範大學。目前就職於一家大型互聯網公司，有多年互聯網行業工作經驗，對移動互聯網、雲計算、大數據等新興領域擁有深刻、獨到的見解。曾出版《大數據戰略：個人、企業、政府的思維革命與紅利窪地》等書。

目錄

**章 產品為王：以求道態度將菜品做到**
以求道的態度做一碗牛腩
一廚一菜，雕爺牛腩的“守一”哲學
打造中央廚房，提高菜品質量
把一種食物，做到細致入微
第二章 運營戰略：用互聯網思維做餐飲
顧客用餐體驗至上
雕爺牛腩的菜品要讓用戶尖叫
免費是為了*好地收費
快速迭代以提升菜品質量
不賺顧客的錢，賺粉絲的錢
第三章 營銷方略：成功的營銷源於造勢
借人氣：把產品和明星連起來
抓住熱點：熱點營銷提升知名度
10玩封測：玩出大流量
講故事：雕爺牛腩無一物無故事
第四章 經營優術：既琢且磨，獨步餐飲江湖
糅合三種業態優點，實現快速發展
喫雕爺牛腩是一次美食探險
雕爺牛腩隻討好喜歡自己的人
打造存在感：雕爺牛腩的成功之道
特設CTO：服務要有特色
第五章 側重翻臺：翻臺率就是勝負手
不開超過300平方米的店是原則
選擇顧客：恕不接待12歲以下兒童
借鋻法餐分餐制，提升用餐效率
三大措施，把翻臺率做到**
第六章 品牌建設：孟醒的網絡時代品牌思維
借勢：借“食神”戴龍塑品牌
品牌要能夠引發情感共鳴
要做就做榴蓮型品牌
劈開腦海：尋找空白點
雕爺牛腩要做“挖坑”品牌
第七章 O2O模式：打通線上線下賣牛腩
少即是多：把12道核心菜品做到精致*倫
微博營銷引爆消費欲望
用微信維護老客戶
線上線下一體方能品牌化
第八章 老板思維：站得高方能看得遠
產品經理思維打天下
孟醒創業思維：降一級海闊天空
企業前期可以不賺錢
顛覆式創新思維做餐飲
做餐飲，同樣需要大數據思維
第九章 管理制勝：出色的管理成就雕爺牛腩
“我不請中檔的廚師，隻請兩頭的”
雕爺牛腩有勤勞敬業的管理層
企業要積極打造精英員工
薪酬“匹配”方能留得住員工
雕爺靠“支桌子”收服“90後”員工
高質量產品源自內部團隊競爭
第十章 創業理念：跨界創業風生水起
從線上到線下，孟醒華麗玩“跨界”
“輕奢餐”定位，實現彎道超車
孟醒的高明之處：把他人忽視的做到*好
雕爺牛腩隻會進駐Shopping Mall
第十一章 孟醒秘籍：從精油到美甲緣何樣樣成功
隻選中產階級項目
有話題的產品纔有存在感
利用好“勢能”的價值
差異化造就影響力