“七八分飽，讓你多活10年”，近年，這個養生觀點越來越受到社會的追捧。但是，在對待飲食量上，“狂喫海飲”的人依然比比皆是。《養生大講壇：七八分飽的健康人生》將向大家揭開“七八分飽”的健康秘密，告訴大家健康就是在“飽”的狀態下悄悄溜走的。
也許有的朋友會問：“七八分飽會不會影響營養素的攝人量？”當然不會，《養生大講壇：七八分飽的健康人生》中就會教讀者如何正確、有質有量地攝取足夠的營養素，如何在“七八分飽”的前提下正確地喫。

趙熠宸，畢業於英國倫敦國王學院公共健康碩士專業，國家高級營養師，英國助理營養師。現就職於陝西省中醫醫院體檢養生科，從事臨床營養及中醫治未病工作，專業擅長各年齡段人群、特種病的營養保健和中醫養生，並在西安電視臺《健康那些事》欄目擔任客座嘉賓。

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第一章 喫得太飽為什麼會損害健康？
喫太飽，會引發多種疾病
喫太飽，會讓“廢物”堆積
“廢物”會造成“不正常分泌”
“廢物”會讓機體感到“疲憊不堪”
“宿便”這“萬病之源”跟“太飽”的關繫
“廢物”是健康的“死敵”
飲食習慣和“廢物”堆積
“廢物”會讓你出現這些癥狀
排“廢物”還能為美麗加分
清腸道，除“廢物”的健康法則
平常多喫這些排“廢物”食品

第二章 “七八分飽”，健康到老
說說“食少壽長”的道理
所有人都適用“七八分飽”
“七八分飽”是“養生第一難”
別用“暴飲暴食”摧殘自己
二三分饑，提高免疫力
“七八分飽”，增強機體活力
“七八分飽”，減輕“五髒六腑”的負擔
“七八分飽”不等於“絕食”
“七八分飽”和“斷食”

第三章 “七八分飽”到底該怎麼喫
“七八分飽”從細嚼慢咽開始
餐前小秘密，幫你做到“七八分飽”
“七八分飽”要做到“少食多餐”
別上了“隱性饑餓”的當
“七八分飽”離不開“生食”
飲食要保證“低糖少鹽”
健康烹飪要少放油
“七八分飽”中的“慢慢減”
“食物”跟“食品”，要選前者
“酸堿食物”應區別對待
“七八分飽”也要喫得多樣化
學會自制“多樣”飲食
“七八分飽”不能少了“蔬果”

第四章 “七八分飽”中的“五色養”
“紅”——抗衰老，防治心血管病患
番茄 鴨血 赤豆 枸杞 豬肝 山楂
紅藷 西瓜 櫻桃 紅辣椒
“黃”——富含維生素E和膳食纖維
玉米 生姜 胡蘿卜 竹筍 黃豆
韭黃 小米 芒果 黃花菜 南瓜
“黑”——抗氧化
黑木耳 香菇 海參 鱔魚 茄子
核桃 黑豆 黑芝麻 烏雞 紫菜
“青”——抗腫瘤
苦瓜 荷蘭豆 黃瓜 萵筍 絲瓜
青蘿卜 西芹 芥菜 雪菜 青椒
“白”——增強免疫功能，預防潰瘍和胃癌
百合 雪梨 白菜 銀耳 鼕瓜
豆腐 茭白 鮮藕 銀芽 蓮子
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第五章 “七八分飽”不能從“營養”上減
第六章 “七八分飽”的營養食譜

“七八分飽”有妙招，餐前喝湯最簡單、最有效。
首先，食物進入體內要經過口腔、食道再到胃，如果不喝湯，食物的硬度就可能會影響到這條路徑的順暢，如果飯前先喝湯，相當於給管道塗上了潤滑劑，食物通過的路徑就會相對順利。
其次，湯水可以稀釋食物，較稀稠的食物更利於胃部的消化和吸收，從而減少食管炎、胃炎等疾病的發生。較稀稠的食物在經過腸道時，也有利於腸道的消化和吸收，不但不會增加腸道的負擔，還可以潤滑腸道，為人體提供大量的水分，腸道內便不會產生宿便，體內也不會有大量廢物的堆積。
再次，飯前喝湯的人，進食量會比正常情況下減少三分之一，因為湯水入胃後，被稀釋的食物可以充分貼近胃壁，增加飽腹感，胃部通過迷走神經把信號傳遞給腦干的食欲中樞，食欲中樞的興奮點迅速降低，食欲降低後，飯量隨之減少，“七八分飽”的度就容易掌控了。
另外，飯前喝湯先消除了胃部的饑餓感，就餐者對食物的攝取速度就不再急切，喫飯的速度便會下降，就餐者會不自覺的細嚼慢咽。而細嚼慢咽可以給胃消化吸收的機會，食物被充分的消化和吸收後，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度就會升高，大腦就會收到飽腹的信息，飲食者就能及時控制“七八分飽”的攝食量，避免喫得太飽或過飽。
可見，飯前喝湯好處多，對控制“七八分飽”也最有效，記住這則餐前小秘密，便可健康長壽永不老。
“七八分飽”要做到“少食多餐”
有人說“七八分飽”相當於虐待自己，在喫不飽飯的情況下，哪裡還有精力和力氣做事。其實，“少食多餐”可以讓飽腹感始終控制在七八分。此外，“少食多餐”對身體也很有益處，而且是有科學依據的。
美國加州哥倫比亞制片場的營養服務組主任崔勃爾曾說過：“如果人體超過5小時不進食，就會餓得失去控制，變得顧不了健康目標和營養觀念，看到什麼就喫什麼，無法抵抗食物的誘惑。”可見，“少喫多餐”是可以幫助人抵抗美食誘惑，控制飲食量的。
人在飲食過程中，胃部會傳遞信號給大腦，信號的傳遞過程需要10～20分鐘，如果喫飯太急，胃忙於消化，來不及發出信號，或發出信號的過程中，人還在不斷的進食，等大腦知道胃已經飽的時候，實際上胃早已處於過飽狀態了。而“少食多餐”，就可以避免因饑餓導致喫飯過急的情況，餐餐少喫，餐餐不會過飽，就可以避免飲食過量，輕松達到“七八分飽”。
自古以來，中醫都主張“少喫多餐”。唐代著名醫學家孫思邈曾說過：“食欲數而少，不欲頓而多”，就是說人每頓飲食不要太多，但可以多次飲食。
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