第一章 概述
第一節 中國人歷來重視生活營養
第二節 保持和發揚傳統的生活習慣
一、飲食有節，利於健康
一、營養有度，合理搭配
三、進食有時，合理調節
四、飲食清淡，合理供給
五、飲食衛生，確保健康
第三節 中老年人的生理特點
一、消化功能的改變
一、心血管功能的改變
三、神經組織功能的改變
四、呼吸功能的改變，
五、其他方面的改變
第四節 老年人營養代謝的特點
第五節 中老年人的營養需求
一、熱能
二、脂肪
三、蛋白質
四、碳水化合物
五、膳食纖維
六、維生素
七、無機鹽素
……
第五節 冠心病
附13 常見具有降血脂、降血壓和降膽固醇作用的食物（供參考）
附14 冠心病的中醫食療處方（供參考）
第六節 腎髒疾病
附15 腎病病人的食療方（供參考）
第七節 慢性胃炎
附16 慢性胃炎食療方（供參考）
第八節 消化性潰瘍
附17 治療消化性潰瘍病的常用食療方（供參考）
第九節 老年性痴獃
附18 老年性痴獃的中醫食療方（供參考）
第七章 營養保健教育
第一節 營養保健教育的意義
第二節 營養保健教育的任務
第三節 中老年人營養保健教育歌謠
一、養生歌
一、合理飲食
三、飲食六宜
四、食不厭雜
五、營養學定律：“過猶不及”
六、“金字塔”長壽歌
七、水果除疾歌謠
八、食品六寶
九、蔬菜是個寶
編後語
