放心材料,用心制作,讓家人喫得健康、安心。
家庭烘焙帶來的不僅是唇齒留香的甜美滋味,更是甜蜜的幸福時光。
一學就會,精準配方,詳細講解、關鍵步驟提醒,讓你成為烘焙高手。
很多人認為烘焙是件很難的事,隻有專業的糕點師纔能做出甜美的蛋糕。其實不然,蛋糕的制作並不難,隻要備好材料和工具,按照正確的步驟操作,就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。本書從制作蛋糕坯到近40種蛋糕的基本動作和步驟開始講解,各個環節都會細致講解,所以請您和孩子一起,按照本書中講解的方法來實踐一下吧!就算您是新手,在家也能做出美味蛋糕,給孩子和愛人做出不同口味的蛋糕,給生活加點兒“甜蜜”。
“聰明谷手工教室”創立於2010年8月,隸屬於百通時代文化傳媒(北京)有限公司和北京聰明谷文化傳媒有限責任公司,是一家以傳統手工、DIY制作、研發經營、出版、培訓於一體的現代化手工教室。將設計、生產、銷售有機地融為一體,憑借自身強大的開發、設計、生產能力,打造出數十款新穎別致、時尚前衛的個性手工項目,滿足不同年齡、不同消費層次的需求,同時憑借著相關的出版資源、師資力量,編寫並出版了近百本手工類圖書。
Part 1 蛋糕家族
001戚風蛋糕
001磅蛋糕
002巧克力蛋糕
002 芝士蛋糕
002 乳酪蛋糕
003 乳沫蛋糕
003 海綿蛋糕
003 全蛋蛋糕
004 分蛋蛋糕
004 慕斯蛋糕
004 裱花蛋
Part 2 蛋糕制作前的準備
005 工具及使用
009 材料
013 必須知道的基礎技巧
Part 3 戚風蛋糕
021 普通戚風蛋糕
026 抹茶戚風蛋糕
031 戚風咖啡蛋糕
037 可可肉松卷
043 奶油香蕉卷
049 戚風瑞士卷
Part 4 磅蛋糕
054 葡萄馬芬蛋糕
058 瑪德琳蛋糕
062 香橙馬芬
066 咖啡核桃馬芬
Part 5 巧克力蛋糕
070熔岩蛋糕
075 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
080 普通芝士蛋糕
085 杧果芝士蛋糕
090 果干乳酪條
095 提拉米蘇
099 櫻桃奶酪
Part 7 乳沫、海綿蛋糕
103 蜂蜜海綿蛋糕
107 葡萄海綿蛋糕
112 海綿奶油果醬卷
118 天使蛋糕卷
Part 8 全蛋蛋糕
123 娃娃頭蛋糕餅
127 魔鬼蛋糕
131 雲石蛋糕
Part 9 分蛋蛋糕
135 果醬肉松蛋糕餅
140 手指蛋糕餅
145 金枕蛋糕
Part 10 慕斯蛋糕
151 酸奶慕斯
155 藍莓慕斯
159 白巧克力慕斯
Part 11 裱花蛋糕
163 裱花之玫瑰花
167 裱花之康乃馨
171 裱花之五瓣花
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