本書精選了川湘菜中令人味覺“迷醉”的經典菜肴,專業大廚教你使用川菜專用的調味料、湘菜的特色調味品,教您用拌、炒、燒等普通廚藝做出令人稱絕的地方特色。兩大主題,千種經典菜肴,此生必學的經典川湘菜齊聚這裡。詳盡的操作方法、科學的營養搭配,讓您在短時間內做出地道的川湘菜!
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