基本信息

書名:杯酒人生 葡萄酒的歷史

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作者:[法]迪迪埃·努裡松（DidierNourrisson）,梁同正

出版社：中信出版集團，中信出版社

出版日期：2020-01-01

ISBN：9787521708868

字數：

頁碼：312

版次：

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：

編輯推薦

法國使館傅雷翻譯資助，使館文化處參與營銷配合及活動。

2.葡萄酒雜志、公號營銷及分銷。

3.關於葡萄酒的一本扎實的科普讀物，葡萄酒的歷史也是人類發展的歷史。

內容提要

除了作為大眾受歡迎的消費品，葡萄酒更是扮演著社交場合的主角。當人們相遇時，各自恭謹地向對方道干杯。踫杯的儀式成為了人與人之間信任的像征， 向對方道一聲“祝您健康”，這聲祝辭除了祝願飲下這杯酒後獲得健康，也給彼此一聲永恆的祝福。完成這樣的儀式後，雙方纔能夠飲下杯中瓊漿，並將這份相遇的喜悅融入心頭。

在中，葡萄酒已經是不可或缺的存在。在滔天的洪水過後，諾亞重建世界時首先播種下的便是葡萄籐。從非物質的神話到遍布全球的葡萄籐，葡萄酒的歷史不僅涉及孕育出葡萄的土地以及釀造、銷售的過程，還涉及飲用葡萄酒的不同人群，以及他們的心理狀態、知識水平和生活方式。葡萄酒的歷史，其實就是人類的歷史。

法國歷史學家迪迪埃·努裡松帶我們走上了一場關於葡萄酒的美味誘人的旅程，從神話故事、、宗教、戰爭、法國大革命、慶典到現代社交，飲酒的歷史包含了人類對時空、對宗教、藝術、文學的消費和享用。正如法國作家福樓拜所說的那樣，葡萄酒的天然屬性與文化、與人們對美味的追求相結合，誕生了葡萄酒的文明。

目錄

譯者序 葡萄酒，與時間有關

前言：我們的祖父，葡萄酒

部分：葡萄酒的傳說與神秘故事

章：中東地區的創造

美索不達米亞一方

故事與葡萄酒

埃及：有確鑿證據的長期栽培葡萄的區域

第二章：地中海地區葡萄酒

遊吟詩人的故事

腓尼基人的冒險與希臘人的葡萄酒傳奇

羅馬人，高盧人與葡萄酒

古代的酒與詩

新的宗教——塑造葡萄酒的地位

第二部分 :葡萄酒的封建史（5 世紀-18 世紀）

第三章：中世紀的飲酒史¬¬——和平使者

教會的酒

貴族的酒

人民的酒

商人的酒

藥用的酒

第四章：現代葡萄酒——新的商業化行為

人文主義：從葡萄籐到鵝毛筆

玻璃瓶的革命

干邑：酒的靈魂

香檳：氣泡的革命

城市中的小酒館：葡萄酒的新零售

自由之酒

第三部分：大眾飲酒的時代（19世紀上半葉-20世紀）

第五章：葡萄酒從業者

釀酒者共享的活動

田間勞作

應對病蟲害

采收與壓榨

入窖

拯救葡萄酒

追根溯源飲酒史

第六章：葡萄酒的銷售與市場

交易場所

分級制度及標簽

廣告中的葡萄酒

加速流通

葡萄酒之戰

葡萄酒市場的國家調控

第七章：葡萄酒社交

餐桌上的葡萄酒

酒肆裡的葡萄酒

節日中的葡萄酒

工作中的葡萄酒

對抗酗酒問題的葡萄酒

讓人開胃的葡萄酒

生活的葡萄酒

第八章：葡萄酒與戰爭

次世界大戰中的一員

第二次世界大戰中的宿醉

第四部分：美酒時代

第九章：大宗消費紅葡萄酒的崩潰

紅葡萄酒的衰落

現代生活方式的飲酒法則

喝，還是不喝？

年輕人，葡萄酒與酒精飲料

第十章：品味時光

飲酒美食學

原產地保護

葡萄酒愛好者的誕生

女性：從飲酒者到品酒師

飲酒的兒童教育

第十一章：新葡萄酒

風土模式

全球化的消費

美國葡萄酒生產概況

中國葡萄酒消費概覽

有機葡萄酒

新葡萄酒的創新

結語：手中有酒，千載悠悠

參考文獻

作者介紹

迪迪埃·努裡松（Didier Nourrisson），食品行為學專家, 歷史學家, 裡昂-克洛德·貝爾納大學歷史學教授, 精於美食與烹飪,他以飲者的角度為基礎, 調查研究了飲酒者的進化過程以及葡萄酒自身的改進和演變。著有《的歷史》《酒及飲食》《飲者的歷史》、《小原罪》以及《可口可樂的傳奇故事》等。

序言