基本信息

書名:糖尿病喫什麼一本速查

代碼：4

作者:李寧

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社

出版日期：2021-1

ISBN：9787571314903

字數：

頁碼：

版次：

裝幀：其他

開本：16開

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編輯推薦

內容提要

糖尿病治療的五架馬車中，飲食控制與調理是關鍵。而喫不飽、不敢喫、沒營養是許多糖尿病患者都面臨的飲食問題。
  本書含66種食材，132道食譜，是糖尿病患者全面、細致的飲食指南。每一種食材、每一道菜的熱量和升糖指數都有明確的標識，糖尿病患者隻要控制好每天的總熱量，就可以自由搭配，喫出營養與美味。
  中藥和食療方在糖尿病長期的調養過程中有很好的作用。本書收錄了17種中藥，34道食療方，中西醫結合，雙效降糖，預防糖尿病。
  營養素的補充不僅能輔助降糖，還能有效延緩並發癥。通過本書，糖尿病患者可以了解12大營養素的功能，並進行針對性補充。
  不同熱量的一日三餐食譜推薦，照著喫輕松降血糖。沒辦法每天稱量食材，費心計算，是很多糖尿病患者難以堅持控糖的原因。本書中每道食譜都有的熱量計算，與膳食手量法結合，不需要稱，雙手一量就知道喫多少。
  不同並發癥和不同人群飲食原則有側重。本書根據糖尿病患者不同的身體狀況，以及糖尿病並發癥的起因，針對性提出飲食指導。
  糖尿病喫什麼、怎麼喫，有這一本足夠！

目錄

目錄：

章 糖尿病患者經常問的26個問題

1.糖尿病有哪些蛛絲馬跡/2

2.發現血糖高了，到底是不是糖尿病/2

3.空腹血糖和餐後血糖，應該聽誰的/3

4.什麼時間測量血糖 準/3

5.糖尿病有黃金逆轉期/4

6.糖尿病可以治愈/4

……

第二章 90%糖尿病患者會陷入的飲食誤區

每天喫多少心裡沒數/16

每天的食物不知道怎麼搭配/17

什麼都不敢喫，導致營養不良/18

主食一口都不能喫/20

……

第三章 喫對控糖食物，不餓不暈防並發癥

主食類

宜 

小米 富含多種礦物質，調節血糖/30

黑米 延緩小腸對碳水化合物與脂肪的吸收/32

薏米 穩定餐後血糖/34

……

不宜

油條 含油量高，不利於血糖控制/50

方便面 高脂高熱量，易誘發並發癥/50

糯米 對腸胃不好的糖尿病患者不利/51

……

蔬菜類

宜

豇豆 參與糖代謝，促進胰島素分泌/54

圓白菜 調節血糖和血脂/56

生菜 輔助降血糖/58

……

不宜

芋艿 澱粉含量高，不利於血糖控制/100

甜菜 顯著升高餐後血糖/100

干百合 碳水化合物含量高/101

……

水果類

宜

櫻桃 修復受損的胰島細胞/104

柚子 增加胰島素受體數量/106

橘子 降低動脈硬化的風險/108

……

不宜

柿子 血糖控制不佳者不宜食用/132

甘蔗 含糖量過高/132

甜瓜 極易使血糖升高/133

……

肉類

宜

雞肉 補充優質蛋白/136

鴨肉 補充2型糖尿病消耗的B族維生素/138

牛肉 提高胰島素原轉化成胰島素的能力/140

……

不宜

臘肉 加重糖尿病患者的腎髒負擔/150

午餐肉 高熱量、高脂肪/150

動物內髒 加重脂質代謝紊亂/151

……

水產類

宜

鯽魚 促進糖分解代謝，降低血糖/152

帶魚 可預防多種糖尿病並發癥/154

牡蠣 預防糖尿病合並周圍神經病變/156

……

不宜

鮑魚 易引發心腦血管並發癥/164

魚子 加重脂質代謝紊亂/164

咸魚 鈉含量過高/165

……

其他食物

宜

醋 促進體內碳水化合物代謝/166

大蒜 預防胰島β細胞被氧化破壞/168

姜 促進糖尿病患者的傷口愈合/170

……

不宜

豬油 飽和脂肪酸含量高/178

黃油 易並發心腦血管疾病/178

蜜餞 含有升糖快且高的單糖/179

……

第四章 傳統藥用食物，穩定血糖副作用小

玉米須 降糖、利尿、降血壓/182

西洋參 促進糖代謝/183

蓮子心 調節胰島β細胞分泌胰島素/184

金銀花 改善機體的胰島素抵抗/185

……

第五章 不用算照著喫的控糖帶量食譜

1?200~1?300千卡一日三餐食譜

推薦一（22~23食物交換份）/208

……

推薦二（22~23食物交換份）/209

……

1?400~1?500千卡一日三餐食譜

……

1?600~1?700千卡一日三餐食譜

……

1?800~1?900千卡一日三餐食譜

……

2?000~2?100千卡一日三餐食譜

……

2?200~2?300千卡一日三餐食譜

……

第六章 常見並發癥飲食原則

並發高血壓 嚴格控制鹽攝入量/212

並發高脂血癥 限制脂肪的攝入/213

並發痛風 禁食高嘌呤食物/214

並發脂肪肝 每日總熱量要控制好/215

……

第七章 特殊人群飲食原則

妊娠糖尿病 控制總熱量，少量多餐/222

兒童糖尿病 均衡營養，預防並發癥/225

老年糖尿病 糾正高糖、高脂飲食習慣/227

第八章 糖尿病患者必補營養素

維生素B1 維持正常糖代謝 /232

維生素B6 緩解糖尿病並發腎病/232

維生素C 提高糖耐量/233

維生素E 預防血管並發癥/233

蛋白質 增強抵抗力/234

碳水化合物 合理控制攝入量/234

鋅 提高胰島素原轉化率/235

……

附錄1食物血糖生成指數（GI）表/239

附錄2常見口服降糖藥速查表/241

作者介紹

李寧

北京協和醫院營養師、副教授

從事臨床營養工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者的營養治療方面有著豐富的臨床經驗。在核心期刊發表過多篇專業文章，並積極投身營養教學工作。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就夠》深受讀者歡迎。

方躍偉

“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”發明者

浙江省舟山市疾病預防控制中心主任醫師

因家中有糖尿病患者，深感平衡膳食計算的復雜、繁瑣，經過數年研究和實踐，發明了“平衡膳食交換份的快速估算和手測量”，幫助糖尿病患者及其家人輕松掌握和控制各類食物的攝入量。

醫師執業證書編碼：130330900000085

序言