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店鋪:遼寧音像出版社圖書專營店 出版社:化學工業出版社 ISBN:9787122027467 商品編碼:10028929603068 包裝:平裝 出版時間:2019-01-01 作者:徐瑋,汪東風
"基本信息 書名:食品化學實驗和習題 定價 作者:徐瑋,汪東風 編 出版社:化學工業出版社 出版日期:2019-01-01 ISBN:9787122027467 字數:342000 頁碼:203 版次:1 裝幀:平裝 開本:16開 商品重量: 編輯推薦
內容提要
《食品化學實驗和習題》包括上、下兩篇,上篇為食品化學實驗,下篇為食品化學習題。在上篇的實驗內容中,分別安排了47個基礎性實驗、15個綜合性實驗以及關於研究性實驗和科技論文寫作的基本內容,有利於學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術,並應用綜合技術解決實際問題,提高操作技能和獨立分析問題、解決問題的能力。下篇的食品化學習題緊扣教學大綱,並給出了參考答案,便於學生自學和檢查學習情況。 《食品化學實驗和習題》適合食品科學與工程、生物化工以及其他相關專業的本科生作為教材使用,也可供相關專業技術人員參考。 目錄
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作者介紹
序言
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