基本信息

書名:輕松做 150道空氣炸鍋創意美食

代碼：4

作者:西鎮一嬸 編著

出版社：青島出版社

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787555266068

字數：180000

頁碼：238

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

空氣炸鍋隻能做炸雞腿、烤地瓜？
很多人會有這樣的誤會
其實它的功能太多了，做出一桌飯不在話下
肉類、蔬菜、菌類、海鮮、禽蛋……都可以烤
還能做主食、飯類、面包、蛋糕、小零食……
本書精選150款快手空氣炸鍋美食
加10款自制美味調料
入選的理由兼顧美味、易上手
適合所有望油炸食物興嘆的喫貨、廚藝小白
以及想給孩子做點好喫的卻不知如何下手的家長們

內容提要

空氣炸鍋隻能做炸雞腿、烤地瓜？很多人會有這樣的誤會，其實它的功能太多了，做出一桌飯不在話下，肉類、蔬菜、菌類、海鮮、禽蛋……都可以烤，還能做主食、飯類、面包、蛋糕、小零食……西鎮一嬸編著的《輕松做150道空氣炸鍋創意美食》精選150款快手空氣炸鍋美食，加10款自制美味調料，入選的理由兼顧美味、易上手，適合所有望油炸食物興嘆的喫貨、廚藝小白，以及想給孩子做點好喫的卻不知如何下手的家長們。

目錄

關於空氣炸鍋你不能不知道的秘密
空氣炸鍋都能做哪些美食
空氣炸鍋的使用技巧
空氣炸鍋的適用人群
空氣炸鍋的選擇和保養
初學者會遇到的一些問題
使用炸鍋經常用到的配料
本書調味料的計量說明
自制調味料
自制花椒粉、自制辣椒粉
自制椒鹽、自制五香粉
自制孜然粉、自制雞精
自制燒烤醬、自制燒烤粉
自制面包糠、自制豬油
篇 繽紛蔬食素養身心
風味烤毛豆
香料烤大蒜
酥炸洋蔥圈
吉祥如意烤三椒
豌豆酥
孜然土豆洋蔥片
焗烤土豆碗
香辣小土豆
烤聖女果土豆
番茄米飯盒
干鍋杏鮑菇
椒鹽炸蘑菇
香菇燴萵苣
孜然烤香菇
客家豆腐釀
老干烤豆腐
豆腐渣素丸子
香菜豆腐卷
芹菜香干
烤茄子片
什錦茄子卷
麒麟茄子
脆炸藕盒
紅藷奶酪球
第二篇 愛喫肉也可以喫得健康
奧爾良烤排骨
蜜汁烤排骨
夾餡烤排骨
話梅燒排骨
杏仁脆皮排骨
蒜香烤排骨
麻辣烤豬蹄
蜜汁烤豬腰
醬烤豬肝
金針菇培根卷
培根奶酪蘆筍
孜然牙簽肉
彩椒釀肉
韓式辣醬烤裡脊
蘋果咖喱汁烤豬排
鐵棍山藥肉丸
肉末釀苦瓜
菠蘿糖醋肉
瑞典肉丸子
香烤五花肉
土豆燒牛肉
五香麻辣牛肉干
芝加哥牛排
香烤羊肉串
第三篇 烹制海鮮水產鎖鮮有魔法
麻辣烤魚
黃油檸檬烤鱈魚
家常烤鯧魚
蜜汁鰻魚飯
咖喱帶魚
泰式烤魚餅
糖醋魚柳
熏小黃花魚
酥炸黃花魚
辣烤墨魚條
香辣烤蟹
鳳尾蝦球
黑椒烤蝦
山藥蝦丸
椰蓉烤蝦
蒜蓉焗蝦
蔥烤皮皮蝦
鹽焗蟶子
蒜蓉扇貝
法式焗扇貝
蛤蜊蒸蛋
辣烤花蛤
麻辣香鍋
第四篇 蛋禽美食好喫到飛起
雞肉清爽沙拉
酸奶烤雞翅
奧爾良烤雞翅
法式黑椒烤雞腿
麻辣烤雞脖
泰式烤雞腿
雞翅包飯
雜蔬烤全雞
川味辣子雞
麥樂雞塊
鹽酥雞塊
番茄羅勒烤雞腿
酥炸大雞排
芝士爆漿雞排
蜜汁雞排
麻辣雞絲
秘制烤鳳爪
孜然烤雞心
蜜汁鴨腿
可樂鹵蛋
免油炸蘇格蘭蛋
牛油果烤蛋
第五篇 主食、零食裡的快樂時光
紅藷粗糧小面包
酸奶小面包
火腿司康餅
火腿奶酪吐司卷
面包丁沙拉
雲朵太陽吐司
黃油蒜蓉面包條
菠蘿花杯子蛋糕
蜂蜜檸檬小蛋糕
棒棒糖餅干
自制紫藷粉
蒜香餅干
帕瑪森奶酪小餅
蝦味小脆條
紅糖扁桃仁餅干
藍莓派
棗泥酥
自制冰糖棗泥
麻藷肉松蛋黃酥
三色菠蘿酥
焗烤水果面包布丁
香草蛋奶布丁
香蕉燕麥卷
炸鮮奶
花生醬燕麥酥餅
開口笑
香烤馍片
豆沙春卷
空氣炸鍋版披薩
土家掉渣餅
奶香紫藷餅
西藍花烤飯團
自制年糕條
韓式烤年糕
豬油拌飯
培根烤飯
番茄肉醬焗飯
海苔肉松鍋巴
烤紅藷
糖烤栗子
琥珀桃仁
油炸花生米
木乃伊酥皮腸
自制豬肉脯
海苔肉松
自制魷魚絲
自制蝦干
甜辣小魚干
健康炸藷片
笑臉藷餅
自制藷條
蓮藕脆片
自制楊梅干
清香蘋果脆
自制芒果干
香烤菠蘿片
甜烤胡蘿卜片
自制美味辣條
空氣炸鍋版干脆面

作者介紹

西鎮一嬸，烘焙美食類自媒體達人，做公眾號前已經做了十年雜志，從記者、編輯、策劃一直到主編。目前在各平臺的教程總閱讀量超9000萬，曾獲九陽親子烘焙大賽一等獎、美食傑便當大賽一等獎、貝太廚房美國蔓越莓協會大賽一等獎、貝太廚房松下面包魔法學院大賽一等獎、美食傑美國加州核桃協會大賽一等獎及搜狐2014年度貢獻自媒體人等榮譽。其美食文章以圖文並茂的制作教程結合深入人心的原創心靈雞湯為特色，深受粉絲們的喜愛。

序言