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運動生物化學是從分子水平研究人體運動時，機體的化學變化、能量轉變和運動能力表現之間的關繫，以及運動後和長期體育鍛煉與訓練中，人體化學組成成分的變化、人體運動後的恢復規律和產生適應的規律。這些研究成果目前已廣泛應用於體育健身運動和競技體育運動，已成為體育院校中體育類專業學生的必修課。
根據多年教學經驗的總結及教學體會，為了更好地適合體育專業學生的知識背景和學習特點，在本書編寫中，我們參考了目前國內外主要的教學參考書，在理論闡述方面適應本科生教學要求和學生知識基礎，明確概念、通俗易懂；同時圍繞概念展開學習討論，體現相增強教、學互動性；對應用技術和熱點、難點問題增加拓展矢目識，引導師生開展問題導向式學習（PBL），並適當設計一些思考、討論和探索的環節；在全書內容設計上，不求大而全，力求結合實踐理解講述的基礎知識。在章節之間相關內容的安排上，注意了前後之間內容的一致性，避免重復，同時從邏輯上進行更好的銜接。
本書總體分為健身運動的生化基礎和競技運動的生化基礎兩部分。
第一部分：健身運動的生化基礎。第一章是運動、體重控制和營養之間的相互關繫，介紹針對於不同的健身目的，制訂相應的運動方案及營養補充方案。第二章在簡要介紹糖尿病、高血脂、高血壓及骨質疏松等慢性代謝性疾病發生的生物化學基礎上，學習運動防治糖尿病、高血脂、高血壓及骨質疏松等慢性代謝性疾病有關生物化學知識，以便初步掌握糖尿病、高血脂、高血壓及骨質疏松等慢性代謝性疾病運動處方制訂原則及營養補充原則。
第二部分：競技體育的生物化學基礎知識。第三章簡要介紹人體運動中肌肉內生成能量的3個途徑的生化過程，了解不同強度的運動中能量生成的調節，茌運動訓練實踐中，肌肉能量供應方式的連續性及與訓練強度的關繫；並初步了解運動中水鹽代謝與體溫調節的關繫。第四章學習力量、速度和耐力訓練中的物質代謝能量供應特點，力量、速度、耐力訓練中疲勞和適應的生化表現。在力量、速度、耐力訓練恢復和適應的生物化學內容的學習中，以供能物質代謝特點為主線，將運動中的能量供應和運動疲勞的內容，與訓練中的訓練方法以及訓練監控相結合，增強了相關知識和應用的整體性。在第五章中，根據運動員在不同項目和不同訓練類型中能量代謝的特點，以力量、速度、耐力訓練中運動員的能量需要、營養素需要為主線，詳細介紹了運動前、運動中、運動後如何做好運動員合理營養的生化原理和實踐應用。