《生物化學及實驗技術/高職高專生物技術類專業繫列規劃教材》以能力教育為基本出發點，以應用為目的，注重實用性。《生物化學及實驗技術/高職高專生物技術類專業繫列規劃教材》共兩篇，第1篇為生物化學基礎理論，主要包括認識生物化學、蛋白質、核酸及酶的組成、結構、功能、分離純化方法、生物氧化、三大物質代謝及調控過程和遺傳信息的表達與傳遞。第2篇為生物化學實踐操作技能，貫穿生物樣品的采集、提取、沉澱、分離、純化及檢測技術這條主線，涵蓋了生物化學實驗室認識、沉澱技術、離心技術、電泳技術、層析技術和分光光度檢測技術，該部分內容是基於高職高專的教學特點和崗位能力培養的需求出發，力求體現學生職業能力的培養。
《生物化學及實驗技術/高職高專生物技術類專業繫列規劃教材》內容編寫精煉，前後呼應，富有邏輯，實用性強，可作為高職高專生物學、生物技術及應用專業教材，也可作為生命科學相關學科，如醫藥、食品、農林、生物制藥等領域高職學生使用，對相關行業科技人員也有一定的參考價值。

• 
• 

第1篇 生物化學基礎理論
第1章 認識生物化學
1.1 生物化學研究的內容
1.2 生物化學的發展動態
1.3 生物化學與其他學科的關繫
1.4 生物化學的應用和發展前景
1.5 學習生物化學的方法
第2章 蛋白質化學
2.1 蛋白質功能及分類
2.2 蛋白質的組成
2.3 蛋白質的結構
2.4 蛋白質的理化性質
2.5 蛋白質的分離純化技術
第3章 核酸化學
3.1 核酸的分類及功能
3.2 核酸的組成
3.3 核酸的結構
3.4 核酸的理化性質
3.5 核酸的分離純化技術
第4章 酶
4.1 酶的概述
4.2 酶的結構與功能
4.3 酶作用的機理
4.4 影響酶促反應速度的因素
4.5 酶的應用
4.6 維生素與輔酶
4.7 酶活力測定及酶的分離純化
第5章 生物氧化
5.1 概述
5.2 生物氧化中二氧化碳的生成
5.3 線粒體生物氧化體繫
5.4 生物氧化中能量的產生與利用
5.5 線粒體外的生物氧化體繫
第6章 糖代謝
6.1 糖的生理功能及種類
6.2 糖的分解代謝
6.3 糖的合成代謝
6.4 糖代謝各途徑的聯繫
第7章 脂類代謝
7.1 脂類的生理功能及分類
7.2 脂肪的代謝
7.3 類脂代謝
第8章 蛋白質與核酸的分解代謝
8.1 蛋白質及氨基酸的分解代謝
8.2 氨基酸的生物合成
8.3 核酸的分解代謝
8.4 核苷酸的合成代謝
第9章 核酸與蛋白質的生物合成
9.1 DNA的生物合成
9.2 RNA的生物合成
9.3 蛋白質的生物合成
第10章 物質代謝相互關繫與代謝調節
10.1 物質代謝的相互關繫
10.2 物質代謝調節

第2篇 生物化學實驗操作技能
項目1 生物化學實驗室的認知
任務1.1 生化實訓室應遵守的規則與要求
任務1.2 生物化學實驗基本技能
任務1.3 緩衝溶液的配制
項目2 生物化學實驗樣品制備技術
任務2.1 植物樣品的制備
任務2.2 動物樣品的制備
任務2.3 微生物樣品的制備
項目3 生物化學的提取技術
任務3.1 影響提取的因素
任務3.2 提取方法
項目4 離心分離技術
任務4.1 認識離心機
任務4.2 常用離心技術
項目5 沉澱分離技術
任務5.1 等電點沉澱法
任務5.2 鹽析法
任務5.3 有機溶劑沉澱法
項目6 分光光度技術
任務6.1 分光光度技術概述
任務6.2 可見分光光度計檢測技術
任務6.3 紫外分光光度計檢測技術
項目7 層析技術
任務7.1 層析技術概述
任務7.2 凝膠層析技術
任務7.3 親和層析技術
任務7.4 離子交換層析技術
項目8 電泳技術
任務8.1 電泳技術概論
任務8.2 蛋白質的聚丙烯酰胺凝膠電泳
任務8.3 DNA瓊脂糖凝膠電泳技術
任務8.4 利用等點聚焦電泳技術測定蛋白質的等電點

參考文獻