《酒店日語：客房服務與管理（第2版）》秉承實境教學思想而設計，清晰描述和展示了酒店客房部門各崗位操作流程，強化了學生語言運用能力的培養。依托工作行為設置體例，通過對客房各職業崗位中最基本工作任務的分析，確定客房崗位人纔的基本技能標準和內容。教材以日漢雙語文本的形式介紹酒店客房的崗位職責和業務技能。根據客房崗位所涉及的職能、業務基礎知識、工作流程及其技能分設6個項目，每個項目下設置不同任務並根據不同的工作行為設置了任務設置、任務目標、任務準備、任務範例、任務演練、任務輔助和任務確認等，教材內容貼近崗位需要，能較好滿足學習者的要求。

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項目一 客房部概述
任務一 客房部在酒店的定位和作用
任務二 客房部的組織機構和崗位設置
任務三 客房的類型、功能

項目二 客房衛生服務
任務一 客房清潔
任務二 中、西式做床

項目三 客房接待服務
任務一 迎送服務
任務二 迷你吧服務
任務三 送餐服務
任務四 洗衣服務
任務五 賓客遺留物品服務
任務六 VIP賓客接待服務

項目四 客房設施、物品管理
任務一 客房設施維護
任務二 客房借用物品服務

項目五 投訴、緊急情況處理
任務一 投訴處理
任務二 緊急情況處理

項目六 酒店安全管理
任務一 認識客房安全
任務二 客房的安全管理
附錄 客房部常用詞彙
參考文獻

我國改革開放以來，社會經濟發展取得了巨大成就，已步入了全面現代化建設時期。為了滿足現代化建設對高技能人纔的需要，我國在20世紀80年代開始大力發展職業教育。20多年來，職業教育在規模上得到了空前發展，其中高等職業技術院校已大大超過了本科院校數，達到了62%，在校學生數已達到50%以上，高等職業技術教育呈現出了占據高等教育半壁江山的可喜局面。伴隨著高等職業技術教育的快速發展，高職日語教育事業也取得了長足的發展，設置日語專業的高等職業院校數達到了360多所，所設專業有商務日語、應用日語、旅遊日語、服裝日語等。招生數量逐年擴大，教育教學研究已全面展開，教學質量不斷提高，呈現出了高職日語教育事業蓬勃發展的良好局面。
高等職業技術教育肩負著為現代化建設事業培養大批生產一線的、具有良好職業素養的高技能人纔的歷史重任。要完成這一歷史重任，除了構建與人纔培養目標相適應的課程體繫外，同時，還要有與之相配套的文本載體——教材，纔能保證目標的實現。高職日語教材區別於既有的本科日語教材：①既要體現以職業活動為導向，以語言交際能力為本位的先進職業教育理念，又要體現以學生為主體，以教師為主導的教學理念；②要考慮接受主體的認知過程，科學地、循序漸進地闡述教材內容；③要有完整的、正確的語言繫統和敘述方式；④要做到靈活性和穩定性相統一，專業課內容，如旅遊、服裝等專業日語內容，要依據崗位工作任務變化適時調整。我們在編寫過程中，力求體現上述要素，創造性地完成繫列教材的編寫任務。
本套教材是在百所國家示範建設高職院校的部分日語教師集體研討、總結日語教學經驗的基礎上，結合高職院校日語專業人纔培養定位、教學實際，參照國內外教材撰寫經驗編寫而成的。在編寫的過程中，首先對國內外類似教材出現的詞彙、語法、句型、功能意念等必要事項進行全面的調查、統計、篩選和整理，研討確定了總詞彙量、語法、句型等事項，根據每冊的編寫任務、目標和要求，確定每冊教材相關事項。因此，科學性較強。
本套教材選材廣泛，注重新穎、生動，貼近生活，貼近實際，力求與日本經濟社會、文化科技、生活習慣等相聯繫，與中國文化相聯繫，使學習者在學習日語語言知識的同時，還能夠熟悉日語語言文化背景知識。教材內容編排堅持循序漸進，由易到難，由淺入深。內容設計與場景交融，例句與實際生活相關，有效地提高了文本的活力。同時，學中有練，練中有學，真正體現以學生為主體，教師為主導的教學理念。在尊重語法體繫的基礎上，根據學生的接受能力和實際需要設定語法項目和確定展開程度。語法和句型解說不求面面俱到，細致入微，以方便教師靈活設計或調整教學方案，也為教師課堂講授提供了發揮的空間。練習緊緊圍繞正文內容和語法項目展開，以求相得益彰。練習形式突出學生語言應用能力培養。總之，本套教材與既有的同類教材相比，力求結構嚴謹，編寫繫統，有所創新，形成自己的特色。