第一章緒論(1)
第一節漢語飲食詞彙的研究現狀(1)
第二節文獻記載與漢語飲食詞彙(10)
第二章漢語飲食詞彙的概貌(26)
第一節飲食方式與漢語詞彙(26)
第二節飲食器具與漢語詞彙(36)
第三節烹飪方式與漢語詞彙(51)
第四節飲食感覺與漢語詞彙(61)
第五節飲食味道與漢語詞彙(74)
第六節飲食名稱與漢語詞彙(90)
第三章漢語飲食詞語的意義探析(93)
第一節單音節飲食詞語——以“鍋”為例(93)
第二節雙音節飲食詞語——以“味道”為例(103)
第三節飲食詞族——以“炒”族詞語為例(117)
第四章漢語飲食詞語的詞義繁衍(144)
第一節“食”繫詞語的繁衍(144)
第二節飲食器具類詞語的繁衍(146)
第三節飲食感覺類詞語的繁衍(157)
第五章漢語飲食詞語的結構分析(170)
第一節“形+名”構成的偏正式飲食名詞(171)
第二節“名+名”構成的偏正式飲食名詞(182)
第三節“名+綴”構成的附加式飲食名詞(193)
第四節由借喻、借代構成的飲食名詞(197)
第五節小結(202)
第六章漢語飲食詞彙的特點(204)
第一節歷史悠久(204)
第二節數量大、分布範圍廣(215)
第三節隱喻、轉喻用法繁多(217)
第七章漢語飲食詞彙的研究視角與理論延伸(224)
第一節當今學術背景述評(224)
第二節詞的核心義對詞義發展以及詞語繁衍具有制約性(225)
第三節詞語的意義是歷時積澱的共時呈現(238)
第四節語素研究對漢語詞彙研究具有重要意義(243)
第五節明確詞語結構是準確理解詞義的津梁(262)
第六節文化對語言的影響不容忽視(271)
結語(278)
主要征引文獻(282)
主要參考文獻(292)
後記(323)
