《學前兒童衛生與保健/實踐應用型學前教育專業規劃教材》主要從學前兒童生長發育、學前兒童生理特點與保健、幼兒園生活活動環節及衛生保健、幼兒膳食與營養、教學遊戲運動的保健、幼兒安全與急救、幼兒園傳染病及常見疾病的預防和護理、幼兒心理衛生問題的預防與處理等方面全面介紹了“學前兒童衛生與保健”方面的知識。
《學前兒童衛生與保健/實踐應用型學前教育專業規劃教材》內容豐富、針對性強，可作為學前教育專業教材，也可作為幼兒園教師的培訓教材，同時還可以作為廣大學前教育工作者及家長的參考書。

楊美男，中華女子學院高職學院學前教育專業教師，講師，東北師範大學學前教育專業碩士。曾參與《芝麻大問號》等幼兒繫列叢書的編寫工作，著有《嬰幼兒營養、安全與衛生》教材一部。研究領域包括幼兒營養、幼兒角色遊戲、幼兒生活常規、幼兒教師培養。曾參與幼兒財商、幼兒性別教育等多項部級課題的研究。

• 
• 
• 
• 

第一章學前兒童生長發育概述………………………………………… 001
第一節人體的基本形態、結構和功能 ………………………………… 002
第二節學前兒童生長發育的一般規律和影響因素 …………………… 006
第三節學前兒童生長發育測量與評價 ………………………………… 011
第二章學前兒童生理特點與保健……………………………………… 019
第一節學前兒童運動繫統 ………………………………………………… 020
第二節學前兒童呼吸與血液循環繫統 ………………………………… 023
第三節學前兒童消化繫統 ………………………………………………… 026
第四節學前兒童神經與內分泌繫統 …………………………………… 029
第五節學前兒童泌尿與生殖繫統………………………………………… 032
第六節學前兒童視覺、聽覺、皮膚的生長發育 ……………………… 035
第三章 幼兒園的生活活動環節及衛生保健…………………………… 042
第一節幼兒一日生活制度與安排………………………………………… 043
第二節幼兒一日生活活動環節的衛生保健（之一） ………………… 047
第三節幼兒一日生活活動環節的衛生保健（之二） ………………… 056
第四章 幼兒營養教育與幼兒園膳食管理……………………………… 063
第一節幼兒的營養教育 …………………………………………………… 064
第二節幼兒的膳食平衡 …………………………………………………… 067
第三節幼兒良好進餐習慣的培養………………………………………… 090
第四節幼兒的膳食管理 …………………………………………………… 094
第五節幼兒園食品衛生管理 ……………………………………………… 097
第五章 遊戲、教學、運動中的衛生保健……………………………… 101
第一節遊戲活動中的衛生保健 …………………………………………… 102
第二節教學活動中的衛生保健 …………………………………………… 106
第三節體育活動中的衛生保健 …………………………………………… 113
第六章 幼兒安全與急救………………………………………………… 119
第一節幼兒常用護理知識與操作技術 ………………………………… 120
第二節幼兒常用急救知識與操作技術 ………………………………… 125
第三節幼兒園安全 ………………………………………………………… 134
第七章 幼兒園常見疾病的預防和護理………………………………… 147
第一節疾病 ………………………………………………………………… 148
第二節幼兒園常見疾病 …………………………………………………… 152
第三節傳染病 ……………………………………………………………… 162
第四節幼兒常見傳染病及其預防 …………………………………………… 165
第五節幼兒園日常衛生與消毒 …………………………………………… 173
第八章 幼兒心理障礙和問題行為的預防與處理……………………… 178
第一節幼兒心理健康與常見的心理問題 ……………………………………………… 179
第二節幼兒問題行為的應對 ……………………………………………… 189
第三節幼兒心理行為問題的保健方法和技術 ………………………… 202
附錄 中國7歲以下兒童生長發育參照標準 …………………………… 208
參 考 文 獻 ………………………………………………………………… 219

二、學前兒童生長發育的一般規律生長發育是一個復雜的過程。在生長發育的周期中，受基因遺傳、生活環境等各種因素的影響，兒童生長發育表現出個別性。但是從群體的生長發育來看，人類的生長發育表現出一定的普遍性特征，呈現一定的規律性。
（一）生長發育具有程序性
學前兒童生長發育受遺傳基因的影響，按照一定的發育順序和時間進行，具有既定的程序性，在發育順序上遵循由上到下、由近到遠、由中心到邊緣的發展規律。兒童身體動作發育遵循“頭尾法則”：先學會抬頭、轉頭，再學會翻身、坐立、站立、行走、跑跳。上肢動作遵循“近遠法則”：先發展身體中心，再向身體遠端發展。
（二）生長發育呈連續性和階段性
生長發育是由簡單到復雜、由低級到高級、由量變到質變的連續發展的、完整的過程，而這一個過程又由不同的階段組成。兒童生長發育階段包括胎兒期、新生兒期、嬰兒期（乳兒期）、幼兒前期、幼兒期（學齡前期）等。前一階段是後一階段的前提和基礎，後一階段是前一階段的提高和完善。在新階段中，前一階段並沒有消失，而是被整合到新階段。因此，如果前一階段沒有得到充分的滿足和發展，或者出現發育障礙，將會影響後一階段的發育。比如，通常說的“十聾九啞”，兒童的語言發展要經歷聽、發音、單詞、詞組、語句等階段，若聽力有問題，即便發音器官正常，在一定程度上也會影響語言發育。
（三）生長發育呈不均衡性
人體是一個統一、完整的機體，在生長發育的過程中，各個繫統並不是勻速、均衡發展的，生長發育的速度呈波浪形。兒童生長發育的身高體重、各繫統發展的速度、身體各部分比例的變化都不是直線上升的，而是快慢交替增長（見圖1-6）。
新生兒的身高約50釐米，在第一年內約增長25釐米，是生長速度最快的階段；1歲以後，生長速度減慢；在青春期又達到高峰。由此可見，兒童生長發育的速度呈波浪形，有兩個生長高峰，一是嬰兒期，二是青春期。
圖1-6胎兒至成人身體發育比例
資料來源：朱家雄.學前兒童衛生學［M］.上海：華東師範大學出版社，2006：47.
此外，身體的不同器官和各個繫統發育也是不均衡的。神經繫統是最早發育的，從胎兒期開始就保持著快速發展，到6歲時已接近成人水平（腦重量已達到成人的90%）；淋巴繫統在出生後發展速度非常快，6歲左右已達到成人水平，12歲左右達到高峰，12歲以後逐漸下降，到20歲時回到成人水平；生殖繫統發育滯後，出生後直至10歲左右為靜止狀態，進入青春期後開始逐漸發育成熟。
不同繫統的發育與年齡的關繫見圖1-7。
圖1-7不同繫統的發育與年齡的關繫
資料來源：代曉明.學前兒童衛生學［M］.上海：復旦大學出版社，2016：49.
（四）生長發育具有相互關聯性
兒童生長發育是一個從量變到質變的過程。個體出生後，均沿著基因預設的發展軌跡生長，不僅表現為身高、體重的增加，還表現為全身各個器官逐漸分化、成熟。各個器官在不斷長大、長重的同時，結構和功能也逐漸復雜和完善起來。比如：嬰兒的胃容積小、胃腺數目少，胃酸的濃度和胃蛋白酶的效能低；隨著年齡的增長，胃腺數目增多，胃功能增強，消化功能逐漸完善，由一開始隻能消化少量流質食物逐漸變為能消化固體食物。
（五）生長發育具有個體差異性
個體生長發育是遺傳、環境及自身心理因素相互作用、相互影響的結果。每個兒童的基因、性別、動機、需要、喜好、氣質、性格以及家庭環境、地理環境、受教育情況等不同，使每個兒童的生長發育都與眾不同。因此，在關注群體兒童生長發育普遍性的同時，應關注和重視個體差異，因材施教，促進每個幼兒健康快樂成長。