《酒店人力資源管理實務（第2版）（21世紀高職高專規劃教材·酒店管理繫列）》的主要內容包括人力資源管理概述、人力資源規劃、工作分析、員工招聘、員工培訓、職業生涯規劃與管理、薪酬管理、績效管理、團隊溝通與激勵、勞動關繫管理等。
《酒店人力資源管理實務（第2版）（21世紀高職高專規劃教材·酒店管理繫列）》的編寫以繫統性、實用性、先進性為指導思想，力求結構簡潔明了、邏輯嚴謹，內容深入淺出，理論聯繫實際；並努力嘗試對傳統教材有所突破，避免傳統教材的說教與枯燥，有助讀者更好地理解知識要點，提高閱讀興趣；同時也為從事人力資源管理工作的讀者提供了具有實踐意義的信息，使他們能從經典案例和參考範例中獲得啟發和指導。

魏潔文，浙江商業職業技術學院教授，教育部高等學校餐旅管理與服務類專業教學指導委員會委員、浙江省高職高專旅遊類專業教學指導委員會委員、***飯店星評員、***精品課程主持人。
姜國華，浙江商業職業技術學院副教授，香港理工大學旅遊與酒店管理專業博士，美國東北州立大學、南開大學訪問學者，國家旅遊局“萬名旅遊英纔計劃”雙師型教師，主持完成省廳級課題10餘項，發表學術論文20餘篇。

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第一章 酒店人力資源管理概述
第一節 人力資源與人力資源管理
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店人力資源部的組織結構與主要職責

第二章 酒店人力資源規劃
第一節 酒店人力資源規劃概述
第二節 酒店人力資源規劃的程序與影響因素
第三節 酒店人力資源規劃預測與平衡

第三章 工作分析
第一節 工作分析概述
第二節 工作分析的程序與方法
第三節 工作分析的結果

第四章 員工招聘
第一節 酒店員工招聘概述
第二節 招聘的程序與方法
第三節 人纔測評

第五章 員工培訓
第一節酒店培訓與開發概述
第二節 酒店培訓的類型與方法
第三節 酒店培訓的繫統過程

第六章 職業生涯規劃與管理
第一節 職業生涯概述
第二節 職業生涯理論
第三節 職業生涯的發展路徑
第四節 職業生涯規劃管理

第七章 薪酬管理
第一節 薪酬的概念與內容
第二節 薪酬體繫設計的基本流程
第三節 薪酬管理的新舉措

第八章 績效管理
第一節 酒店績效管理概述
第二節 酒店績效管理的流程
第三節 績效管理工具

第九章 團隊溝通與激勵
第一節 團隊建立
第二節 團隊溝通
第三節 員工激勵

第十章 勞動關繫管理
第一節 酒店勞動關繫概述
第二節 酒店勞動規章制度
第三節 酒店勞動合同管理
第四節 酒店勞動爭議及處理

參考文獻

現代酒店人力資源管理是指恰當地運用現代管理中的計劃、組織、領導、控制等職能，通過科學、合理的人力資源規劃、招聘、配置、培育、開發、績效評估、考核激勵等手段，實現酒店人力資源的優化組合，有效調動全體員工的積極性、主動性、創造性，挖掘員工潛能，實現酒店經營目標。
現代酒店人力資源管理不同於傳統的酒店人事管理，現在許多酒店的人事部紛紛更名為人力資源部，這不僅是一種名稱上的變化，更反映了酒店員工管理模式的變革，是人事管理的一個劃時代的進步。傳統的人事管理被看作企業管理中的一項具體職能，其功能被劃定為聘請員工、支付薪水、調節勞資糾紛等具體工作，以工作為中心，把人作為一種簡單的生產要素和完成工作的工具，靠強制性監督和物質利益的引誘來推動工作的開展，不注重員工潛能的發揮，員工的積極性也難以調動。現代酒店人力資源管理則是以人為中心，強調尊重人與滿足人的多方面需求來調動員工的積極性，挖掘員工潛能，把人看作企業的最大資源，強調人與工作的相互適應，並且認為具有良好素質的人力資源隊伍絕不是自然形成的，而是通過企業的精心選擇、培育、開發、使用、激勵等逐漸形成和發展起來的。所以，現代酒店人力資源管理既要繼續做好傳統的人事管理工作，確保人與工作的最佳組合；又要采用現代科學管理的方法與手段，關注員工各方面的需求，盡可能地激發員工的積極性、主動性、創造性，從而實現現代酒店的經營管理目標。

《酒店人力資源管理實務》自2015年第1版出版以來，受到教材使用者的認可與好評，讓我們感到欣慰並受到鼓勵。面對不斷發展變化的經濟社會環境和酒店行業，為了更好地反映酒店人力資源管理的現狀與創新實踐，我們於2020年著手對本書進行修訂，通過結構與內容上的調整和補充，強調理論與實踐相結合，使知識體繫更加完善，更具有應用價值。同時，本次修訂也為了彌補上一版中存在的不足，滿足不斷提升教材質量的需要。
2020年，注定是不平凡的一年。一場疫情，百業艱難，處在轉型期的酒店業更是首當其衝。酒店人因疫情來勢兇猛又反復無常，陷入困境和焦慮中。但同時，抗擊疫情的過程中，酒店人也被深深激發，積極應對，迎接挑戰，尋求變革與努力創新。
作為酒店經營管理者或未來的從業者，必須認識到，在社會不斷發展變化的新形勢下，人力資源管理始終是一項重要課題，許許多多的現像與問題需要我們給予更多的關注：行業對於員工安全的保護、人力資源管理新技術的應用、數字化時代、智能科技對傳統人力資源的影響……與時俱進纔能持久發展。了解現實，善於分析思考問題，探索解決路徑，不僅是非常有意義的學習過程，也是自身職業能力與素養提升的過程。因此，在本書修訂過程中，編寫人員在進一步充實原有理論框架的基礎上，根據當前酒店行業關注的焦點課題增加了相關的章節與內容，如職業生涯規劃與管理；根據“數字原住民”Z世代的學習特點和高職課堂的特點，將延伸閱讀做成二維碼知識庫；同時面向酒店企業收集了一批實踐創新案例及實訓課題。
《酒店人力資源管理實務》作為高職高專院校旅遊專業與酒店管理專業的教材，同時也是一本適用於酒店員工培訓及相關人士學習的參考書。本書內容分十章，包括酒店人力資源管理概述、酒店人力資源規劃、工作分析、員工招聘、員工培訓、職業生涯規劃與管理、薪酬管理、績效管理、團隊溝通與激勵、勞動關繫管理。本書的編寫以繫統性、實用性、先進性為指導思想，力求結構簡潔明了、邏輯嚴謹，內容深入淺出，理論聯繫實際：並努力嘗試對傳統教材有所突破，避免傳統教材的說教與枯燥，有助於讀者更好地理解知識要點，提高閱讀興趣；同時也為從事人力資源管理工作的讀者提供了具有實踐意義的信息，使他們能從經典案例和參考範例中獲得啟發和指導。
本書由魏潔文、姜國華共同主編，陳春燕、彭磊義、吳俊、錢建偉等參與編寫。本書在編寫過程中參考了大量文獻資料，在此向有關作者表示衷心的感謝。由於編者水平所限，書中難免出現不妥之處，敬請同行、專家和讀者指正，提出寶貴意見，以便我們今後修訂時不斷完善。