門店運營與管理實務是一門實踐性非常強的應用性課程，目的是通過門店運營與管理所涉及的各個項目對學生進行繫統和強化訓練，讓學生在學完具體項目後能夠掌握門店運營與管理所需要的知識，具備相關的技巧和能力，著重培養學生日後成為店長所需要的綜合能力。
《門店運營與管理實務（第2版）/21世紀高職高專規劃教材·市場營銷繫列》共分14個項目，每個項目包括5個任務。以門店開設到運營管理的流程為主線，采用項目的形式，按照每一項業務的工作過程設計內容，並將門店店長的必備知識融入到各個項目中，突出實際操作能力的培養。

陳杏頭，1999年畢業於浙江大學管理科學與工程專業，碩士研究生，注冊會計師。曾在企業工作近5年，有豐富的實踐經驗。目前在浙江金融職業學院主要從事《門店管理》、《管理學基礎》、《項目管理》等課程的教學，是院青年骨干教師。《管理學基礎》、《中小企業管理》（第二版）、《職場溝通實務》等教材的副主編；國家“十一五”規劃教材兼2008年度***精品教材《中小企業融資》、省重點教材《人力資源管理》的參編者；院級精品課程《管理學基礎》的負責人；省級精品課程《中小企業融資》的主要參與者（2/18）；發表論文13篇，主持廳局級以上課題4項，其中1項省級課題。

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模塊一 門店開發與設計
項目一 門店開發
任務1 大家來討論
英國謝菲爾德市的Meadowhall
任務2 操作指導
一、環境分析
二、門店業態選擇和經營規模分析
三、商圈調查
四、商圈分析及確定
五、確定選址
任務3 案例學習
案例1：馬來西亞吉隆坡的MidValleyMegamall
案例2：林先生的火鍋店
任務4 知識拓展
什麼是商圈及新設門店的商圈調查法
任務5 團隊項目實戰訓練
項目二 門店外部設計
任務1 大家來討論
肯德基的店面形像設計
任務2 操作指導
一、門店外觀設計的原則與風格
二、店名設計
三、店標設計
四、店門設計
五、招牌設計
六、櫥窗設計
七、外部環境設計
任務3 案例學習
案例1：麥當勞店面設計分析
案例2：星巴克的標志
任務4 知識拓展
CIS
任務5 團隊項目實戰訓練
項目三 門店內部設計
任務1 大家來討論
屈臣氏的設計
任務2 操作指導
一、賣場設計的原則
二、賣場出入口設計
三、通道設計
四、貨架布局設計
五、商品配置
六、賣場其他服務設施的設計
七、賣場內部裝飾設計
任務3 案例學習
案例1：星巴克的內部設計
案例2：ZARA的內部布局
任務4 知識拓展
門店商品布局的重要理論
任務5 團隊項目實戰訓練

模塊二 門店現場管理
項目四 商品陳列管理
任務1大家來討論
逛超市的啟發
任務2操作指導
一、商品陳列的原則與程序
……

模塊三 門店後場管理
模塊四 店長綜合管理技能
參考文獻

開發、建設一家新的門店，首要考慮的就是其經濟效益。能否獲得較好的經濟效益，主要取決於門店的開發和開發後的經營管理。而門店的開發是門店運營能否成功的先決條件，尤其是大型門店的投資項目，投資額大、涉及因素多、風險大，其成功與失敗所帶來的收益或損失都是巨大的，因此，在門店運營中，門店的開發工作尤其重要。如果不按照科學的流程進行門店的開發，極有可能就會經營失敗。

連鎖經營是現代化流通經營方式和組織形式。從全球範圍來看，發展連鎖經營已經成為現代商業與服務業共同的潮流。在我國，連鎖經營已呈現出跨行業、多業態、全方位的發展態勢。可以說，連鎖經營越來越顯示出強大的生命力和巨大的發展潛力。連鎖經營企業的整體業績取決於連鎖經營企業各門店的日常運營與管理。因此，連鎖經營企業的門店運營與管理直接影響連鎖經營企業經營戰略的實現。
同時，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的日益提高，消費者購物已不再隻是單純的消費行為，而是通過輕松愉快的購物過程來滿足心理上的享受，進而取得身心的滿足和精神的愉悅，而門店購物已成為現代人快節奏的生活方式之一。作為門店的員工，最大化地滿足消費者的需求是其價值的體現，這就對從事門店管理的工作人員提出了更高的要求。因此，學習如何有效地進行門店運營與管理，更好地滿足消費者的需求就成了門店工作人員的當務之急。門店運營與管理實務是一門實踐性非常強的應用性課程，目的是通過門店運營與管理所涉及的各個項目對學生進行繫統性的強化訓練，讓學生在學完具體項目後能夠掌握門店運營與管理所需要的知識，具備相關的技巧和能力，著重培養學生日後成為店長所需要的綜合能力。故本教材具有以下特點：一是根據門店開發、運營、管理的流程，考慮知識技能的模塊化，將內容設計成四大模塊十四個項目。模塊一是門店開發與設計，包括門店開發、門店外部設計、門店內部設計三個項目；模塊二是門店現場管理，包括商品陳列管理、理貨作業管理、銷售作業管理、促銷管理、收銀作業管理、防損管理六個項目；模塊三是門店後場管理，包括商品采購與進存貨管理、盤點作業管理、顧客投訴與顧客關繫管理三個項目；模塊四是店長綜合管理技能，包括員工管理、突發事件和安全管理兩個項目。二是在教材結構上，突出高職教育的實務性特征，強化案例教學。每個項目均先從若干個體現教學內容的實際案例入手，通過思考、討論，以引起學生的學習興趣，然後簡單介紹相關的理論知識要點，接著重點介紹相關理論的應用操作，並盡可能通過實際項目或案例為學生演示如何應用相關的理論知識，最後在學生熟悉、掌握了相關操作實務後，再通過實訓練習，使學生進行實際操作訓練。
第2版在第1版的基礎上，根據這幾年教學的情況和門店的發展態勢，對相關內容進行了修訂，增刪了一些內容。例如：對項目三中的商品配置部分進行了更新，更換了有小問題的磁石點示意圖；項目六增加了很多真實的情景案例；項目十增加了采購的內容，刪除了調撥作業；等等。此外，還更換了本書的大部分案例。因此，第2版比第1版更加科學合理，實踐性更強。
在本教材的編寫過程中，編者參考了大量的國內外專家學者的研究成果及相關文獻，並得到了中國人民大學出版社的大力支持，在此一並表示衷心的感謝。
由於編者水平有限，書中難免存在不足或欠妥之處，敬請各位專家、同仁和廣大讀者不吝賜教。