第一章 食品安全的概念、歷史和現狀
一、中國古代的食品安全
二、世界近現代食品安全歷程
三、當前我國食品安全狀況
第二章 新中國食品安全理念和實踐演進
一、我國食品安全工作階段劃分和制度變遷動因
二、“宏觀環境-政策目標-制度設計”分析框架構建
三、從管控到監管:2012年以前我國食品安全工作歷程
四、邁向治理現代化:新形勢下我國食品安全
第三章 食品安全監管體制變遷和機構改革
一、食品安全監管體制改革的制度邏輯
二、地方食品安全監管體制改革重要命題
三、公眾健康和產業發展如何影響監管改革
四、協調力和專業化:統一市場監管能否保障食品安全
第四章 食品安全監管政策創新
一、社會監管視野下的我國食品安全
二、實證研究一:食品生產經營者為什麼違法
三、實證研究二:食品安全監管執法力度影響因素
四、突破線性路徑:食品安全監管執法創新
五、食品安全突發事件風險溝通和治理
第五章 食品安全焦點案例研究
一、三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的思考
二、恆天然烏龍事件的回顧和展望
三、豬肉質量安全監管的困局
四、走私凍肉事件的反思和治理
五、明膠事件2.0版:強化監管更要引導共治
第六章 食品安全戰略和規劃
一、構建國家食品安全戰略基本框架:使命、結構和行動
二、產業、監管和制度:食品安全監管區域布局
三、“十三五”食品安全規劃:從監管到治理的範式革新
四、習近平總書記食品安全重要論述
參考文獻