《因為簡單 所以豐盛：理想的日用飲食》是一部為飽受現代社會困擾的人們量身定制的啟迪之作。作者從“如何減少食量”人手，為讀者提供了細致入微、便於操作的進食和烹飪策略。她用更多筆墨告訴讀者，如何從簡單的餐飲和烹調中重拾快樂，讓精神深處的滿足喚醒對自我和生活的熱愛，使人變得更加輕松自由。
在日本，人們認為飲食是生命和思想的創造者。使人饜足的食物，是每餐最後上桌的米飯。對於其他食物，他們隻是品嘗味道，因為他們知道，對美食的真正品味隻有在某種不得盡興的狀態下，纔能領悟。然而，在物質過剩的時代，多數人萎靡不振，因為他們喫得太多，他們在“讓自己生鏽”，也等於是在毀掉自己。其實，身體不應困擾靈魂，而應支撐精神活動和心靈世界的運轉，當你習得照料身體時，便能夠解放自己。

多米尼克·洛羅（Dominique Loreau），旅居日本三十餘年，試圖汲取東方哲學的靈感，分享體驗與見聞，在東西方文化融通之間，探索個體發展的可能性。曾出版《簡單的藝術》《儉樸的藝術》《清單的藝術》等暢銷書。

前言

第一部 怎樣纔能少食
1．重新發現饑餓和飽足
何為飽足？
感受饑餓
如何找回飽足感？
選擇多樣化的食譜以減少飲食
喫零食是否合理？
既然喫零食，不妨遵循藝術原則
蛋白質讓人產生飽腹感
2．如何讓胃恢復本來大小
胃有多大？
用一公斤韭蔥弄清胃的原本大小
斷食的益處
3．不是減肥，而是自控
不強迫，不放縱
首先要測量體重
在節食方面不能過於僵化
放松和靈活
兩天放松，兩天彌補
確立自己的“黃金法則”
對“黃金法則”的幾條建議
唯一、真正的瘦身食譜
……

第二部 減少食量
第三部 烹飪，對身心的呵護
第四部 享樂和心靈食糧

結束語

《因為簡單 所以豐盛：理想的日用飲食》：
借助一點想像力，我們也能夠利用法國本國制品來實踐這種用餐方式，我們的舊餐具通常比如今的餐具更小。為什麼不使用點心碟子代替大尺碼的現代餐具呢？或者使用平常僅用於頭盤的小碗、蛋糕盅子、茶碟、小橢圓盤子、利口酒杯等？這些餐具的容量更適合我們的胃！手持輕盈精美的器皿，可以很自在地把它送到口邊，而不是必須傾斜身體纔能避免食物潑灑出來。現在的餐具設計不符合人體工學，而且還一年比一年更大。是不是為了趕時髦、追時尚，人們纔用半張餐桌大的盤子擺放一小塊羊排和三粒小豌豆？酒杯大得能裝下250毫升的酒——隻有名酒佳釀纔需要這麼大的酒杯，通過接觸氧氣來釋放馥郁酒香。更何況這種餐具冷若冰霜，拒人於千裡之外，毫無魅力可言，沉重而笨拙，而且容易讓食物變涼，非常不好用，不管是洗滌、收納還是搬運……
最後要說的是，把這些小巧精致的碗碟滿滿當當地擺放出來，讓人感到無論菜品還是顏色都非常豐富，充滿了生活氣息，餐具的悅人心目，也會讓食者專注於每一片食物。日久年深、古色古香的餐具
一把古舊的陶制茶壺，內部凹凸不平，外表卻因茶汁的精華浸潤而平滑光澤，結滿茶垢的茶杯——真正的嗜茶者絕不會清除，因為它會讓茶香更濃——十分難得。觀賞、把玩和使用這些器物，看著它們的包漿日漸厚重，透出歲月的靜好，真是一件樂事！東方人認真地保養器物的古舊色澤，將之視為美的一部分。他們耐心地等待銀器褪色變黑，這種美好讓人對生命的短促產生遐思。
這完全關乎文化和情致，能夠從異域文化的角度審度這些器物，不啻於豐富了我們自己的生活。
西餐總是要求用“整套”餐具來進餐。誰敢用古舊、殘缺和有裂縫的碗碟來招待朋友呢？日本人卻把這些餐具視為財富和高雅的像征。歲月侵蝕的器物曾被長久地使用過，色澤古雅，散發著本真的氣息。在我們的手中，仿佛講述著它們自己的生命——它們見證的往事和曾經盛放的各種美味佳肴。我們觸目所及的勻稱和整齊與之毫無關繫，它們與尋常的審美齟齬不合，也並沒有經過所謂的“設計”。然而，把它們捧在手上，我們仿佛擺脫了高科技、一成不變和毫無個性的世界。裂痕讓茶杯和瓷器顯得與眾不同，一把舊木匙讓我們的視角變得新鮮異樣，它提醒著我們，不必尋求一切問題的答案，美往往存在於細節，表現於殘缺。使用它們，食物和餐飯仿佛有了新的意義。如今流行的玻璃餐具總算讓我們開始理解新奇餐具所帶來的樂趣。運用最不尋常的餐具，把風格、色彩、形狀和材質融為一體，來呈現一頓飲食。享受優雅、美味和健康的飲食，使之成為自我風格的一部分，就必須掃除單調和沉悶。使用刀叉、筷子還是手指進食？
東方人認為，比起使用叉子，使用筷子可以更加精準地挑選食物，接觸木頭比接觸金屬對食物味道的影響更少。而且，筷子不占地方，不會叮當作響。不過，除了筷子，你也可以使用類似甜點叉子的那種小叉子。它能夠讓你細嚼慢咽，仔細地享用和品味美食。喫甜品的時候不就是這樣嗎？直接端起碗喝湯，這種值得找回的快樂，恰符合良好生活的準則。
……

除非能夠指導我們的實際行為，否則一切人類知
識都沒有價值。
——伊壁鳩魯
當今社會商品過剩，能夠滿足人類的幸福生活：精神和藝術享樂、消遣、繁榮的食品買賣……然而各種數據卻不斷地顯示，精神抑郁、壓力過大、感覺生活無望和過度肥胖的人士日漸增多。
現代人為什麼落到這步境地？原因並不復雜：日益嚴重的消費狂熱。消費社會到來之前，每個人都依賴自家菜園、飼養場、田地的出產或是漁獵得來的食物果腹。頭上擁有片瓦，木柴足夠燒火，每星期能休息一天，人們便知足常樂。
但如今，社會讓我們成了病人，把我們造成消費機器和難填的欲壑，將來也是一樣。維生素、保健品、安眠藥、減肥藥以及其他因為不健康的生活而出現的產品，都是這貪得無厭的“機器”的組成部分。我們全然忘記了，對這些產品的依賴使得我們變成投機和營利的對像，變得心智幼弱，唯命是從，甚至連孩子都不如。為什麼我們要如此任人擺布？為什麼我們明知這樣的生活和消費方式造成我們的不幸，卻依然樂此不疲？良知和常識去哪兒了？
眾所周知，我們的苦惱，大多是源於在選擇填塞頭腦、心靈和胃口之物的時候，日漸喪失自身的準則。我們大力鼓吹回歸自然，卻忘記自然首先存在於自身，而且它並非注定導致我們身材臃腫、脂肪堆積、精神緊張或感到不幸。為什麼要毀棄生命的厚禮，卻在精神和身體上作繭自縛？
在飲食和其他方面，重新發現明智的準則並不困難：減少飲食，僅食用優質食品，自己烹飪食物，在時間充裕和心情愉悅的狀態下進食，尤其不能把飲食賦予過多名不副實的重要性。永遠要牢記，進食的首要目的是維持身體和精神的健康，從而達到更高一層的覺悟。