《中藥加工、貯藏與養護/新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材》分總論和各論，共十一章。一至第八為總論，主要介紹中藥加工、貯藏與養護的基本理論與技術；第九至第十一章為各論，分別介紹中藥材、中藥飲片、中成藥的加工、貯藏與養護方面的知識與技能。《中藥加工、貯藏與養護/新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材》附錄中收載了中藥材貯藏安全水分表、28種毒性中藥材名單、42種國家重點保護的野生藥材名單、54種進口藥材名單、中藥商品貯藏條件與養護方法術語、植物油脂和提取物貯藏條件與養護方法表、中藥材貯藏條件與養護方法表、中藥飲片貯藏條件與養護方法表、中成藥貯藏條件與養護方法表，便於讀者在學習及工作中參考使用。

總論
第一章 概論
第一節 含義、研究對像及範圍
第二節 中藥加工、貯藏與養護的意義與主要任務
一、中藥加工、貯藏與養護的意義
二、中藥加工、貯藏與養護的主要任務

第二章 中藥加工、貯藏與養護的沿革
第一節 古代重要本草著作
第二節 現代中藥加工、貯藏與養護的發展

第三章 中藥的質量
第一節 中藥的質量
一、中藥質量的含義
二、中藥的真偽與優劣
三、影響中藥質量的主要因素
第二節 中藥質量標準
一、中藥質量標準的含義
二、標準的類型
三、中藥質量標準的特點
四、中藥質量標準的基本內容和要求
第三節 中藥材的品質、規格與等級
一、劃分藥材商品規格、等級的意義
二、劃分中藥材商品規格、等級的一般原則
三、中藥材商品規格、等級的制定

第四章 中藥的加工
第一節 中藥材的產地加工
一、產地加工的目的
二、產地加工要求
三、常用的產地加工方法
四、中藥材的質量控制
第二節 中藥飲片的加工
一、飲片加工的目的
二、飲片加工的方法
三、中藥飲片的質量控制
第三節 中成藥的加工
一、丸劑
二、散劑
三、顆粒劑（衝劑）
四、片劑
五、錠劑
六、煎膏劑
七、膠劑
八、糖漿劑
九、合劑
十、膠囊劑
十一、酒劑（藥酒）
十二、酊劑
十三、流浸膏劑與浸膏劑
十四、膏藥
十五、凝膠劑
十六、露劑
十七、橡膠膏劑
十八、軟膏劑
十九、栓劑
二十、曲劑
二十一、注射劑
二十二、茶劑
二十三、氣霧劑、噴霧劑
二十四、眼用制劑
二十五、鼻用制劑
二十六、貼膏劑
二十七、丹劑

第五章 中藥的包裝
第一節 中藥包裝的含義、作用與分類
一、包裝的含義
二、包裝的作用
三、包裝的分類
第二節 中藥包裝材料和選擇原則
一、中藥包裝材料
二、包裝材料的選擇原則
第三節 中藥包裝方法
一、中藥材、中藥飲片包裝
二、中成藥包裝
第四節 中藥包裝標志
一、收發貨標志
二、儲運圖示標志
三、危險品標志

第六章 中藥倉庫與倉庫管理
第一節 中藥倉庫的類型
一、按商品存放環境的露閉式分類
二、按建築形式分類
三、按商品流通過程中的職能分類
四、按商品性質分類
第二節 現代中藥倉庫
一、現代中藥倉庫的含義及其現代化發展的趨勢
二、現代中藥倉庫的建築要求
三、現代中藥倉庫的區域設計及管理要求
四、電子計算機在現代化中藥倉儲中的應用
第三節 現代倉儲設備
一、自動化管理控制設備
二、搬運及保管類設備
三、養護檢驗設備
四、消防安全設備
五、安全防護用品
第四節 中藥分類貯存
一、分類貯存的目的
二、分類貯存的方法
三、中藥材和中藥飲片的分類保管
四、中成藥的分類保管
第五節 倉庫管理
一、倉庫檢查
……
第七章 中藥的質變現像及影響因素
第八章 常用中藥養護方法與技術各論
第九章 中藥材的加工、貯藏與養護
第十章 中藥飲片的貯藏與養護
第十一章 中成藥的貯藏與養護
附錄
參考文獻

《中藥加工、貯藏與養護/新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材》：
（一）進庫驗收
進庫驗收是檢查供貨單位發來的商品是否符合質量要求，商品按合同進行質量、數量的檢查驗收。分清供貨單位、運輸部門對商品應負的責任。可參考國家相關部門頒布的《中藥材運輸包裝標準》。
對進口的商品，即使有出口國家檢驗證明的，也要會同有關部門進行商檢、藥檢、檢疫等方面的檢查。
驗收依據是國家及地方標準（包括藥品標準、中藥材和中藥飲片標準），以及進貨合同上注明的質量條款和入庫憑證上所要求的各項規定。進口中藥依照部頒標準中的《中華人民共和國衛生部進口藥材標準》（1987年5月1日執行）進行驗收。
1．驗收方式
（1）車站碼頭交接：供貨單位將商品先運到鐵路貨場或航運碼頭的，接到運輸部門通知後，應該在車站或碼頭進行初步交接，接站人員應該核對到貨單位、品種、件數。整車或集裝箱裝運的應該檢查鉛封有無異狀。如果發現件數少，雨淋、水浸、污染而影響商品質量的，應該立即會同運輸部門共同檢查、做好記錄，分清責任並提出索賠。
（2）在生產單位驗收：中藥生產單位離倉庫較近的，為監督產品質量，也可以根據合同到生產單位進行監督性檢查。發現違反合同規定的，應立即向供貨方提出，以減少返工、退貨造成的經濟損失。有的也可以在土產、糧食倉庫進行某些品種的檢驗，如蜂蜜、小麥、大麥等。
2．驗收與檢測中藥材由於來源復雜、品種繁多、同名異物和同物異名的現像嚴重、各地用藥習慣不同等，為保證人庫中藥數量準確，質量完好，防止假冒、偽劣中藥商品入庫，必須進行入庫檢驗和驗收。檢驗部門應有與經營相適應的儀器、設備等，對中藥商品的質量進行逐批（批號、批次）驗收。
（1）中藥材的驗收：檢查來貨與原始憑證的貨源單位（調出單位）、貨物品名和數量、件數是否相符；包裝是否符合規定及有無污染；依照法定質量標準（如《中國藥典》2005年版一部、《中華人民共和國衛生部藥品標準》中藥材分冊、《地方中藥材標準》等）、合同質量條款，檢查來貨規格、等級是否與所簽合同要求一致；觀察藥材的形狀、大小、色澤、表面特征、質地、斷面特征及氣味；檢查中藥材的含水量，灰分、雜質與純度等。對按規定要求進行浸出物和含量測定的藥材，要送樣到質管部門的化驗室進行測定，符合規定的內在質量要求後纔能人庫：檢查包括包裝完整性、清潔度、有無水跡、霉變等及其他污染情況；毒、麻、貴細藥材驗收必須兩人以上，逐件、逐包進行驗收。以上驗收必須逐項詳細記錄。
（2）中藥飲片的驗收：中藥飲片要依據法定質量標準（如《全國中藥炮制規範》、《地方炮制規範》）、合同質量條款對品名、規格、數量、生產廠名、廠址、合格證、生產批號或生產日期、包裝是否符合規定及有無污染進行驗收。驗收毒性中藥材飲片，必須檢查生產企業是否持有《毒性中藥材的飲片定點生產證》。
（3）中成藥的驗收：中成藥依據法定質量標準（如《中國藥典》2005年版一部、《中華人民共和國衛生部藥品標準》中藥成方制劑分冊等）、合同質量條款對品名、質量、合格證、批準文號、生產批號、注冊商標、標簽、包裝、規格、數量、生產廠名、廠址、說明書進行驗收。
（4）進口中藥的驗收：進口中藥驗收應按《進口藥品管理辦法》的有關規定及標準進行。由國外進口的藥品到達之後，應依照合同和隨貨同行單據，檢查藥品數量是否相符，有無殘損，有無品質證書，並做記錄。與口岸藥品檢驗所聯繫取樣，進行法定檢驗。中國藥品生物制品檢定所負責對各口岸藥品檢驗所進行技術指導和裁決有爭議的檢驗結論。口岸藥檢所的審批由國家食品藥品監督管理局負責。進口藥品憑口岸藥檢所檢驗報告書或加蓋供貨單位紅色公章的口岸藥檢所檢驗合格報告書驗收。進口藥品必須使用中文藥品名稱，必須符合中國藥品命名規則的規定，包裝和標簽必須用中文注明藥品名稱、主要成分以及注冊證號，必須使用中文說明書。辦理入庫手續。
（5）拒收：對驗收不合格的中藥，應填寫中藥拒收報告單，報質量管理部門審核簽署意見後通知業務部門。驗收人員對下列情況有權拒收或提出拒收意見：①無生產廠名、廠址以及無“注冊商標”的藥品；②無出廠合格證的假藥、劣藥；③包裝及其標志不符合規定要求的藥品；④未經藥品監督管理行政部門批準的中藥材；⑤無批準文號、生產批號的產品；⑥規定有效期而未注明有效期的產品；⑦貨單不符、質量異常的藥品；⑧未有口岸藥檢所檢驗報告書的進口產品。
對驗收合格的中藥，質量驗收人員應在中藥入庫憑證上簽章；倉庫收貨人員憑簽章後的憑證辦理藥品入庫；財會人員憑簽章後的憑證付款。
3．商品入庫經驗收合格的中藥方可入庫：
（1）商品入庫四分開：“四分開”是商品入庫的基本原則，是做到安全貯存的前提。
……

隨著我國經濟和社會的迅速發展，人民生活水平的普遍提高，對中醫藥的需求也不斷增長，社會需要更多的實用技術型中醫藥人纔。因此，適應社會需求的中醫藥高職高專教育在全國蓬勃開展，並呈不斷擴大之勢，專業的劃分也越來越細。但到目前為止，還沒有一套真正適應中醫藥高職高專教育的繫列教材。因此，全國各開展中醫藥高職高專教育的院校對組織編寫中醫藥高職高專規劃教材的呼聲愈來愈強烈。規劃教材是推動中醫藥高職高專教育發展的重要因素和保證教學質量的基礎已成為大家的共識。
“新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材”正是在上述背景下，依據國務院《關於大力推進職業教育改革與發展的決定》要求：“積極推進課程和教材改革，開發和編寫反映新知識、新技術、新工藝和新方法，具有職業教育特色的課程和教材”，在國家中醫藥管理局的規劃指導下，采用了“政府指導、學會主辦、院校聯辦、出版社協辦”的運作機制，由全國中醫藥高等教育學會組織、全國開展中醫藥高職高專教育的院校聯合編寫、中國中醫藥出版社出版的中醫藥高職高專繫列第一套國家級規劃教材。
本繫列教材立足改革，更新觀念，以教育部《全國高職高專指導性專業目錄》以及目前全國中醫藥高職高專教育的實際情況為依據，注重體現中醫藥高職高專教育的特色。
在對全國開展中醫藥高職高專教育的院校進行大量細致的調研工作的基礎上，國家中醫藥管理局科教司委托全國高等中醫藥教材建設研究會於2004年6月在北京召開了“全國中醫藥高職高專教育與教材建設研討會”，該會議確定了“新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材”所涉及的中醫、西醫兩個基礎以及10個專業共計100門課程的教材目錄。會後全國各有關院校積極踊躍地參與了主編、副主編、編委申報、推薦工作。最後由國家中醫藥管理局組織全國高等中醫藥教材建設專家指導委員會確定了10個專業共90門課程教材的主編。並在教材的組織編寫過程中引入了競爭機制，實行主編負責制，以保證教材的質量。
本繫列教材編寫實施“精品戰略”，從教材規劃到教材編寫、專家審稿、編輯加工、出版，都有計劃、有步驟地實施，層層把關，步步強化，使“精品意識”、“質量意識”始終貫穿全過程。每種教材的教學大綱、編寫大綱、樣稿、全稿都經專家指導委員會審定，都經歷了編寫啟動會、審稿會、定稿會的反復論證，不斷完善，重點提高內在質量。並根據中醫藥高職高專教育的特點，在理論與實踐、繼承與創新等方面進行了重點論證；在寫作方法上，大膽創新，使教材內容更為科學化、合理化，更便於實際教學，注重學生實際工作能力的培養，充分體現職業教育的特色，為學生知識、能力、素質協調發展創造條件。
在出版方面，出版社嚴格樹立“精品意識”、“質量意識”，從編輯加工、版面設計、裝幀等各個環節都精心組織、嚴格把關，力爭出版高水平的精品教材，使中醫藥高職高專教材的出版質量上一個新臺階。
在“新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材”的組織編寫工作中，始終得到了國家中醫藥管理局的具體精心指導，並得到全國各開展中醫藥高職高專教育院校的大力支持，各門教材主編、副主編以及所有參編人員均為保證教材的質量付出了辛勤的努力，在此一並表示誠摯的謝意！同時，我們要對全國高等中醫藥教材建設專家指導委員會的所有專家對本套教材的關心和指導表示衷心的感謝！
由於“新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材”是我國第一套針對中醫藥高職高專教育的繫統全面的規劃教材，涉及面較廣，是一項全新的、復雜的繫統工程，有相當一部分課程是創新和探索，因此難免有不足甚至錯漏之處，敬請各教學單位、各位教學人員在使用中發現問題，及時提出寶貴意見，以便重印或再版時予以修改，使教材質量不斷提高，並真正地促進我國中醫藥高職高專教育的持續發展。