《艾葉的研究與應用（第3版）》全面地挖掘和整理了古代醫藥學家和本草醫籍在艾葉研究和應用上所取得的寶貴經驗，回顧和總結了現代醫藥工作者對艾葉進行研究和應用所取得的新進展，同時也融入了作者自己對艾葉的研究成果，是繼明代偉大的醫藥學家李時珍之父李言聞所撰《蘄艾傳》之後的又一全面繫統闡述總結艾葉的專著。全書共分10章，即艾葉的藥用歷史、艾葉的本草學概述與生藥學研究、艾葉的藥性、艾葉的炮制、艾葉的制劑、艾葉的化學成分、艾葉的藥理作用、艾葉的現代應用和艾灸的作用機理與臨床應用，在最後的章節中還全面介紹了艾葉闢邪的傳說起源與科學道理、艾葉防治禽流感、艾葉的養生保健作用、艾葉食用、艾葉洗浴及作者的艾葉情懷等科普內容。
《艾葉的研究與應用（第3版）》內容豐富，資料翔實，是一部實用性很強的參考書，可供臨床醫師、醫藥生產經營人員、中醫藥科研人員、醫藥院校師生、中醫藥愛好者及相關人員參閱。

梅全喜，男，1962年5月生，湖北蘄春人。1982年畢業於湖北中醫學院（現湖北中醫藥大學）中藥專業並獲學士學位。先後在湖北省蘄春縣李時珍醫院、蘄春縣藥檢所、蘄春縣李時珍中醫藥研究所、廣東省博羅制藥廠、廣東省中山市中醫院從事中藥制劑、中藥檢驗、中藥研究開發及醫院藥劑管理工作。現任廣州中醫藥大學附屬中山中醫院科教科科長、藥學部中藥臨床藥學重點專科學術帶頭人、教授、主任中藥師、博士生導師。1992年8月破格晉升為副主任藥師，1993年底被評為享受國務院政府特殊津貼專家，1995年被國家醫藥管理局認定為首批執業藥師，1998年底晉升為主任藥師。兼任全國高等學校中藥臨床藥學創新教材建設指導委員會主任委員，中國醫療保健國際交流促進會醫院藥學專業委員會副主任委員，李時珍中醫藥教育基金會理事長，中華中醫藥學會李時珍學術研究會副主任委員，中華中醫藥學會醫院藥學分會常務委員，中華中醫藥學會科普專業委員會常務委員，中國藥學會藥物流行病學專業委員會委員，廣東省執業藥師協會副會長，廣東省藥學會理事兼藥學史專業委員會主任委員、中藥與天然藥物專業委員會副主任委員，廣東省中醫藥學會理事兼醫院藥學專業委員會副主任委員.廣東省藥理學會中藥藥理專業委員會副主任委員，《時珍國醫國藥》雜志編委會主任，《亞太傳統醫藥》雜志編委會副主任委員，《中國藥房》《中國藥師》《中國醫院用藥評價與分析》雜志副主編，《中藥材》《中國藥業》《今日藥學》《中國合理用藥探索》《亞洲社會藥學》《抗感染藥學》等多家專業期刊編委。研制出醫藥新產品10多項，獲國家發明專利6項，獲省科技進步二等獎、三等獎及市科技進步一、二、三等獎共計10多項。出版個人主編中藥專著30多部，參編並擔任副主編、編委的專著有20多部，在國內外醫藥雜志上公開發表中藥專業學術論文300多篇，中醫藥科普文章80多篇。

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第一章 艾葉的文獻研究
第一節 艾葉的藥用歷史概況
第二節 歷代名醫名著應用艾葉的概況
一、張仲景
二、華佗
三、葛洪
四、孫思邈
五、王燾
六、宋代名著
時代名醫
八、明代名醫
九、清代名醫

第二章 艾葉的本草學概述與生藥學研究
第一節 艾葉的本草學概述
一、品種
二、產地
三、生長、采收
四、種植
第二節 艾葉的生藥學研究
一、艾葉的品種基原與植物形態
二、艾葉的生藥鋻定
三、艾葉的品質研究
四、艾葉的資源利用與綜合開發

第三章 艾葉的藥性
第一節 艾葉的性味、歸經和升降浮沉
一、性味
二、歸經
三、升降浮沉
第二節 艾葉的功能主治與配伍應用
一、功能主治
二、配伍應用
第三節 艾葉的劑量、毒性與禁忌
一、劑量
二、有毒與無毒
三、禁忌

第四章 艾葉的炮制
第一節 艾葉炮制的歷史沿革
一、艾葉淨制與切制的歷史沿革
二、艾葉炮制的歷史沿革
三、熟艾炮制的歷史沿革
第二節 艾葉的炮制方法及理論
一、古代的艾葉炮制方法
二、現代的艾葉炮制方法
三、艾葉的炮制理論
第三節 艾葉炮制方法的改進及研究
一、艾葉炮制方法的改進
二、艾葉炮制的研究
第四節 艾絨的制法及質量鋻別
一、艾絨的制法
二、艾絨的質量鋻別
第五節 艾葉的處方用名及應付炮制品
……
第五章 艾葉的制劑
第六章 艾葉的化學成分
第七章 艾葉的藥理作用
第八章 艾葉的現代應用
第九章 艾灸的作用機理及臨床應用
第十章 艾葉漫話
附錄

艾葉，在我國不僅是一味常用的中藥，也是一種民俗用品。遠古時艾葉被用於取火及保留火種，其後被用於巫術及祭祀，到後來逐漸應用於“避邪”，慢慢發展成為端午節的一個民俗用品。艾葉闢邪的應用也從早期的懸掛艾葉，發展到後來的熏艾煙、洗艾澡、飲艾酒、食艾糕等應用形式，並逐步廣泛應用於養生保健和治病等醫療保健方面。現代的研究已從多方面證實了古代艾葉“避邪”的認識是有科學道理的，艾葉確實能抑制或殺滅導致瘟疫流行的“邪氣”（細菌和病毒）。肆虐歐洲導致千萬人死亡的流感大流行為什麼在中國沒有如此猖獗呢？筆者覺得這與中國民間的風俗和衛生習慣有關，風行於廣大中國鄉村的懸艾葉、熏艾煙、洗艾澡、飲艾酒、食艾糕等，這些習俗對於防止流感等瘟疫的大流行應該說起到了有效的作用，所以，我認為幾千年來艾葉為保護我國人民的繁衍與生存作出了重要貢獻。艾葉不僅是一味重要的中藥，也是一個“偉大”的藥物。
我這一生可以說是與艾葉結下了不解之緣，出生不久就與艾葉有了接觸，最早能記起的事是搓艾葉、泡艾腳。大學畢業後最早進行研究和開發的也是艾葉，出版的第一本單味藥專著是《艾葉》，在艾葉研究過程中也結識了許多的“艾”朋友。如中國科學院華南植物所林有潤教授，中國中醫科學院中藥研究所原副所長胡世林教授、謝宗萬教授，中國中醫科學院廣安門醫院謝海洲教授，香港浸會大學中醫藥學院副院長趙中振教授，日本富山醫科藥科大學難波恆雄教授等都是通過艾葉研究結識和交往的。他們在我編寫出版《艾葉》專著時給予了重要的幫助和指導。
1999年9月，我主編的《艾葉》一書由中國中醫藥出版社正式出版，該書全面繫統地記載了古今中外有關艾葉的研究成果，是國內唯一一本論述艾葉的專著，對於艾葉及艾葉產品的研發、應用與推廣起到了重要的指導作用。2013年，我又組織我的幾個研究生在原來《艾葉》專著的基礎上重新修訂整理編撰《艾葉的研究與應用》（第二版）專著，交由中國中醫藥出版社出版。
《艾葉的研究與應用》是在原書《艾葉》的基礎上把近年來有關艾葉研究的新內容增補進來而成書的，其篇幅在原書的基礎上也增加了一倍多。全書共分十章，其中第一章艾葉的文獻研究由戴衛波負責，第二章艾葉的本草學概述與生藥學研究由田素英負責，第三章艾葉的藥性由高玉橋負責，第四章艾葉的炮制由胡瑩負責，第五章艾葉的制劑由龐蕾蕾負責，第六章艾葉的化學成分由陳小露負責，第七章艾葉的藥理作用由李紅念負責，第八章艾葉的現代應用由範文昌負責，第九章艾灸的作用機理及臨床應用由梁方旭負責，第十章艾葉漫話由我本人負責。全書由高玉橋、田素英和戴衛波三人各負責審核三章，全部稿件均由我審核定稿。本書全面挖掘和整理了古代醫藥學家和本草醫籍在艾葉研究和應用上所取得的寶貴經驗，回顧和總結了現代醫藥工作者對艾葉進行研究和應用所取得的成果，也融入了作者自己對艾葉研究的體會、情懷和取得的成果，是繼《艾葉》之後的又一全面繫統闡述總結艾葉的專著。該書出版後受到廣大讀者的熱烈歡迎，出版三年多時間已加印4次，仍不能滿足讀者的需要。而這幾年正是艾葉種植、生產、研發、應用及艾葉產業快速發展的時期，其研究成果顯著，產業成績突出，為了更好地反映這些成果和成績，我們再次對這本書進行了修訂，增補了許多新的內容。相信本書的再版對未來艾葉的研究、應用和開發將會起到積極的推動和重要的參考作用。