目 錄
項目1 酒店法律事務管理 1
任務1.1 酒店法律主體的事務管理 6
任務1.2 酒店運營環境的法律事務管理 8
任務1.3 酒店日常經營活動的法律事務管理 10
任務1.4 酒店民事糾紛的解決方式及其選擇 12
任務1.5 如何申請仲裁 15
任務1.6 如何進行民事訴訟 17
項目2 籌建一家酒店 22
任務2.1 選擇擬籌建酒店的組織形式 23
任務2.2 為擬籌建的酒店籌措資金 28
任務2.3 確定企業名稱並進行注冊登記 31
任務2.4 擬定公司章程 37
項目3 酒店組織機構運行管理 45
任務3.1 股東正確行使權利和履行義務 46
任務3.2 召開股東會會議 50
任務3.3 召開董事會會議 55
任務3.4 召開監事會會議 60
任務3.5 有限責任公司股權轉讓與股份有限責任公司股份轉讓 63
任務3.6 正確履行董事、監事、高級管理人員的義務 70
項目4 酒店會計法律事務管理 76
任務4.1 酒店如何建賬做賬 77
任務4.2 酒店常用結算方式及控制 87
任務4.3 酒店依法納稅 93
任務4.4 酒店利潤的分配及酒店清算的處理 99
項目5 酒店經營中常見的民事合同管理 106
任務5.1 簽訂一份買賣合同 107
任務5.2 防範合同風險 115
任務5.3 依法變更與解除合同 119
任務5.4 租賃合同的風險防範 126
任務5.5 解決酒店保管合同糾紛 133
項目6 酒店競爭行為管理 137
任務6.1 保護酒店有一定影響的商品名稱、包裝和裝潢 138
任務6.2 防止商業賄賂行為的發生 142
任務6.3 杜絕虛假宣傳 144
任務6.4 保護商業秘密 146
任務6.5 杜絕不正當有獎銷售 148
任務6.6 抵制毀譽行為 149
項目7 酒店消費服務法律事務管理 152
任務7.1 保障消費者安全權 154
任務7.2 保障消費者知情權 158
任務7.3 保障消費者自主選擇權 160
任務7.4 保障消費者的公平交易權 163
任務7.5 保障消費者獲得賠償權 165
任務7.6 保障消費者的結社權、獲取知識權、人格尊嚴權及監督權 169
項目8 酒店產品質量法律事務管理 174
任務8.1 酒店作為生產者應盡的產品質量責任和義務 175
任務8.2 酒店作為銷售者應盡的產品質量責任和義務 181
任務8.3 承擔產品瑕疵責任 186
任務8.4 承擔產品缺陷責任 190
項目9 酒店勞動合同管理 195
任務9.1 擬定一份勞動合同文本 197
任務9.2 與酒店員工簽訂勞動合同 201
任務9.3 依法與員工約定試用期 204
任務9.4 與核心員工約定服務期及競爭限制條款 206
任務9.5 依法變更勞動合同 208
任務9.6 依法解除與終止勞動合同 210
任務9.7 依法保障員工工資及休息休假的權利 216
任務9.8 做好勞務派遣員工的管理工作 218
任務9.9 依法妥善處理勞動爭議 220
中國旅遊飯店行業規範 225
中國飯店行業服務禮儀規範(試行) 229
參考文獻 242
