《食品與包裝機械技術路線圖》圍繞食品與包裝機械未來技術發展方向，分別對食品與包裝機械共性技術、食品機械通用技術和專用技術、包裝機械通用技術和專用技術等主要技術領域的發展趨勢、社會需求、研發重點、典型產品等進行了深入剖析，提出了面向2030年食品與包裝機械技術的發展目標和實現措施。
食品與包裝機械是食品加工先進科學技術應用的載體，也是先進制造技術的重要組成部分。未來食品與包裝機械將呈現“生產方式綠色化、食品衛生安全標準化、工藝創新與裝備成套化、技術創新與集成化、信息與技術融合及智能化、制造服務化”六大發展趨勢，為推動食品工業、包裝工業以及農產品加工業的健康發展發揮重要作用。

中國科學技術協會是中國共產黨領導下的人民團體，是中國科技工作者的群眾組織。它是中國共產黨領導下的人民團體，是代表科技工作者的群眾組織，是黨和政府聯繫科學技術工作者的橋梁和紐帶，是國家推動科學技術事業發展的重要力量。

第一章 食品與包裝機械的發展現狀和趨勢
第一節 我國食品和包裝工業的技術與裝備需求
第二節 我國食品與包裝機械發展現狀
第三節 國外食品與包裝機械發展現狀
第四節 我國食品與包裝機械發展存在的主要問題
第五節 我國食品與包裝機械技術發展的主要趨勢

第二章 食品與包裝機械的共性技術
第一節 食品與包裝機械先進設計技術
第二節 自動化、數字化控制及智能化控制繫統
第三節 食品檢測與品質控制技術
第四節 工業機器人應用技術

第三章 食品機械通用技術發展展望
第一節 食品粉碎技術與設備
第二節 食品分離與提取技術
第三節 食品干燥技術
第四節 食品殺菌技術
第五節 食品冷加工技術

第四章 食品機械專用技術發展展望
第一節 油脂加工技術
第二節 果蔬加工技術
第三節 畜禽加工技術
第四節 藷類加工技術

第五章 包裝機械通用技術發展展望
第一節 物料高速供送與精密計量技術
第二節 包裝材料與容器的高速供送技術
第三節 高速精密包裝執行機構
第四節 包裝物回收利用技術

第六章 包裝機械專用技術發展展望
第一節 緩衝包裝技術
第二節 物流包裝技術

第七章 影響行業發展的重要工程技術問題
第一節 食品加工工藝方法的創新與技術裝備的集成
第二節 包裝技術的創新
第三節 新一代機器人技術
第四節 仿生制造技術

第八章 食品與包裝機械技術路線圖的實施
第一節 實施路線圖的關鍵因素
第二節 實施路線圖的保障措施

索引
後記

食品與包裝機械是現代食品產業工業化、加工標準化、品質營養健康化發展的必備實施保障手段，是食品加工先進科學技術應用的載體，也是先進制造技術的重要組成部分。隨著國民經濟持續發展，食品和包裝機械制造業也得到了快速增長，已發展成為具有一定生產規模和技術水平的重要行業，為推動食品工業、包裝工業以及農產品加工業的健康發展發揮了重要作用。
我國的食品與包裝機械行業目前正面臨技術裝備水平落後、創新能力不足、低水平重復嚴重、產品結構不合理、標準化水平低等嚴峻問題，未來食品與包裝機械將沿著“生產方式綠色化、食品衛生安全標準化、工藝創新與裝備成套化、技術創新與集成化、信息與技術融合及智能化、制造服務化”的六大趨勢以及國際化需求，不斷完善、提高和發展。
《食品與包裝機械技術路線圖》重點分析面向2030年，圍繞食品與包裝機械未來技術發展方向，結合社會發展對食品與包裝機械技術的需求，闡述我國食品與包裝機械的存在問題和發展趨勢，提出重點突破食品與包裝機械的薄弱環節和關鍵技術，分析食品與包裝機械共性技術、食品機械通用技術和專用技術、包裝機械通用技術和專用技術等5個方面技術路線圖，確定了食品與包裝機械技術未來研究的發展趨勢、社會需求、研發重點、典型產品等，闡述了影響食品機械和包裝機械工業發展的重要工程技術，按照時間序列給出不同階段和任務目標以及實現措施。