隨著農業種植結構的調整，蔬菜生產得到迅猛發展，大白菜是主栽蔬菜品種，其產量質 量直接關繫著城鄉居民鼕春喫菜的問題。為保證大白菜的高產優質，保證市場供應，本書根據當前的實際生產情況，主要從大白菜品種資源及優良品種介紹、不同類型白菜高效栽培技術、病蟲害防治及貯藏加工等方面進行了詳細地介紹。內容包括：概述，大白菜栽培的生物學基礎，大白菜品種資源及優良品種，大白菜栽培技術，大白菜病蟲害防治，大白菜貯藏與加工等。全書內容翔實，技術可操作性強，文字通俗易懂，適合廣大蔬菜種植者、基層農技推廣人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

吳海東，男，漢族，出生於1977年1月，碩士研究生，遼寧省農業科學院蔬菜研究所副研究員，長期從事十字花科蔬菜育種與應用研究工作，出版多部大白菜及其他蔬菜科普圖書。

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第一章概述1
一、大白菜產業發展現狀1
二、大白菜產業發展趨勢5
第二章大白菜栽培的生物學基礎7
一、植物學特征7
二、生長發育期9
三、對環境條件的要求11
第三章大白菜品種資源及優良品種15
一、品種資源分類15
二、優良品種17
第四章大白菜優質栽培40
一、春結球白菜優質栽培技術40
二、夏耐熱白菜優質栽培技術46
三、早秋大白菜優質栽培技術51
四、秋白菜優質栽培技術54
五、特色白菜優質栽培技術63
大白菜優質栽培新技術
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第五章大白菜病蟲害防治69
一、病蟲害綜合防治69
二、主要蟲害及防治73
三、主要病害及防治79
第六章大白菜貯藏與加工92
一、大白菜貯藏92
二、大白菜加工96
參考文獻