第一章養鵝業概況
一、養鵝業現狀
（一）國內養鵝業現狀
（二）國外養鵝業現狀
二、鵝的外貌特征
三、鵝的生活習性
四、鵝的生產特點
（一）種蛋孵化
（二）肉用仔鵝生產特點
（三）種鵝生產特點
（四）肥肝鵝的生產特點
五、鵝的品種與分類
（一）鵝品種命名
（二）按體形分類
（三）按生產用途分類
（四）按羽毛顏色分類
（五）常見鵝品種介紹
六、養鵝業發展前景與趨勢
（一）養鵝業發展前景
（二）養鵝業發展趨勢
第二章鵝場規劃布局與飼養設備
一、場址選擇
二、鵝場布局
三、鵝舍設計
四、飼養設備及用具
第三章鵝的繁育與孵化
一、引種
（一）品種選擇
（二）引種準備
（三）引種數量和質量
（四）檢疫
（五）運輸
二、鵝的生殖繫統
（一）公鵝生殖繫統
（二）母鵝生殖繫統
（三）生殖行為
三、種鵝生產性能測定
（一）體形外貌
（二）產蛋性能
（三）蛋品品質
（四）繁殖性能
（五）商品代生產性能
四、鵝種蛋的孵化
（一）孵化條件
（二）孵化技術
（三）孵化效果的檢查和分析
五、雛鵝的性別鋻定
第四章鵝的飼料與營養
一、鵝消化繫統特點
（一）鵝的消化繫統組成
（二）鵝的消化和吸收特點
二、鵝的營養需求
（一）能量
（二）蛋白質
（三）礦物質
（四）維生素
（五）水
三、鵝飼料的配合與加工
（一）青綠飼料
（二）粗飼料
（三）青貯飼料
（四）能量飼料
（五）蛋白質飼料
（六）礦物質飼料
（七）維生素飼料
（八）飼料添加劑
四、鵝的飼養標準與日糧配合
（一）鵝的飼養標準
（二）鵝的日糧配合
第五章鵝的飼養管理
一、肉用鵝的飼養管理
（一）肉用鵝的生產特點
（二）肉用仔鵝的飼養管理
二、種鵝的飼養管理
（一）種鵝的選留
（二）後備種鵝的飼養管理
（三）種鵝產蛋前的飼養管理
（四）產蛋期的飼養管理
（五）休產期的飼養管理
三、反季節種鵝生產
（一）種鵝反季節生產的優點
（二）種鵝反季節生產的關鍵技術
（三）種公鵝的管理
四、種草養鵝
（一）選擇合適牧草
（二）常見牧草種植搭配
（三）養鵝模式
（四）牧草播種
（五）牧草田間管理
第六章鵝肥肝生產技術
一、鵝肥肝的價值
二、鵝肥肝生產技術
（一）肥肝鵝品種選擇
（二）鵝肥肝填飼技術
（三）屠宰及取肝
（四）肥肝保存及包裝運輸
第七章鵝羽絨采摘技術
一、羽絨的分類
二、適合采收羽絨的鵝品種
三、羽絨采摘技術
（一）羽絨采摘時間
（二）采摘羽絨前的準備
（三）鵝體的保定
（四）采摘羽絨操作方法及注意事項
四、采摘羽絨鵝的飼養管理
五、采摘羽絨的包裝與貯存
六、羽絨的質量標準
（一）真假鋻別
（二）感官判定
第八章鵝病防治
一、禽流感
二、副黏病毒病
三、呼腸孤病毒病
四、小鵝瘟
五、大腸杆菌病
六、沙門菌病
七、葡萄球菌病
八、禽霍亂
九、傳染性漿膜炎
十、壞死性腸炎
十一、鵝滲出性敗血癥
十二、曲霉菌病
十三、念珠菌病
十四、傳染性竇炎
十五、球蟲病
十六、絛蟲病
十七、線蟲病
（一）蛔蟲病
（二）異刺線蟲病
十八、前殖吸蟲病
十九、痛風
二十、維生素 B 缺乏癥
二十一、維生素 B 缺乏癥
二十二、泛酸缺乏癥
二十三、膽堿缺乏癥
二十四、生物素缺乏癥
二十五、煙酸缺乏癥
二十六、維生素 A 缺乏癥
二十七、維生素 D 缺乏癥
二十八、維生素 E 缺乏癥
二十九、脂肪肝綜合征
三十、錳缺乏癥
三十一、黃曲霉毒素中毒
三十二、肉毒梭菌毒素中毒
三十三、亞硝酸鹽中毒
三十四、食鹽中毒
三十五、聚醚類藥物中毒
三十六、喹諾酮類藥物中毒
三十七、氨氣中毒
三十八、氟中毒
三十九、中暑
四十、啄癖
四十一、肌胃糜爛癥
參考文獻
