*1部分 咖啡館與環境? 1. 向周圍借景 01 敬畏自然,與環境共存 — Third Wave Kiosk第三波亭(澳大利亞托爾坎) 02 不止是借景 — CAFE POMEGRANATE石榴咖啡館(印度尼西亞巴釐島) 03 辦公街區裡的“納涼床” — BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA布魯克林烘培公司北浜店 (日本大阪府大阪市 ) 04 可以拆卸的咖啡館 — Skye Coffee co.斯凱咖啡(西班牙巴塞羅那) 05 建在中庭的臺階上 — HONOR榮譽(法國巴黎) 06 坐落於都市的空地上 — the AIRSTREAM GARDEN氣流公園(日本東京都澀谷區) 07 凸顯軸線的矮屋 — Fluctuat Nec Mergitur浪擊而不沉(法國巴黎) 08 與街道的活動線共生 — Dandelion Chocolate, Kamakura丹麗安巧克力鐮倉店(日本神奈川縣鐮倉市) 09 在金融街使用原始的材料和工藝 — The Magazine Shop雜志店(阿聯酋迪拜,現已閉店) 2. 淡化環境界限 10 用平等的關繫營造開放感 — Seesaw Coffee - Bund Finance Center西舍咖啡金融中心店(中國上海) 11 可推入街區的移動式櫃臺 — Dandelion Chocolate - Ferry Building丹麗安巧克力渡輪大廈店(美國舊金山) 12 窗邊的小細節讓內外融為一體 — Slater St. Bench斯萊特街長凳(澳大利亞墨爾本) 13 縱橫交錯的四稜木材吸引路人 — Starbucks Coffee星巴克咖啡太宰府天滿宮表參道店(日本福岡縣太宰府市) 14 在入口處留白的意義 — SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO星期六紐約城東京店(日本東京都目黑區) 15 正門前的小巷 — Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡三軒茶屋店(日本東京都世田谷區) 16 伸出街邊的小屋檐 — ONIBUS COFFEE Nakameguro公車咖啡中目黑店(日本東京都目黑區) 3. 切斷與外界的關聯 17 從半地下空間眺望街景 — GLITCH COFFEE BREWED @ 9h格利奇現煮咖啡9h店(日本東京都港區) 18 時間靜止的大船 — 六曜社咖啡館(日本京都府京都市) 19 無窗環境下,咖啡師的舞臺 — KOFFEE MAMEYA咖啡豆子屋(日本東京都澀谷區) 專欄 1 交融設計
*2部分 咖啡館與人 1.人工設計的店面 20 城市街角,有推拉窗的咖啡館 — Elephant Grounds Star Street大像園星街店(中國香港) 21 現代版的巴黎開放式露臺 — KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERSKB咖啡館(法國巴黎) 22 連接街邊的“桑拿椅” — HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights小熊甜甜圈 ×咖啡人表參道店(日本東京都澀谷區) …100 23 利用街道公共設施裝點店面 — 三富中心(日本京都府京都市) 2.待客的距離 24 四條腿的“透明櫃臺” — Bonanza Coffee Heroes幸運咖啡英雄(德國柏林) 25 純白空間裡筆直的“大道” — ACOFFEE(澳大利亞墨爾本) 26 低矮的兩階櫃臺,拉近咖啡師與顧客的距離 — Patricia Coffee Brewers帕特麗夏咖啡館(澳大利亞墨爾本) 27 灰泥圍臺 — NO COFFEE不是咖啡(日本福岡縣福岡市) 28 臨街的細長櫃臺 — COFFEE SUPREME TOKYO咖啡到尊東京店(日本東京都澀谷區) 29 “狹小建築”裡的“極小櫃臺” — ABOUT LIFE COFFEE BREWERS關於生活咖啡館(日本東京都澀谷區) 30 重現舊時的香煙鋪 — MAMEBACO(日本京都府京都市) 31 在充滿店主個人風格的“小宇宙”招待客人 — CAFE Ryusenkei流線型咖啡館(日本神奈川縣足柄下郡箱根町) 3.作為咖啡館營業的同時…… 32 營生與居住的關繫 — FINETIME COFFEE ROASTERS好時光咖啡館(日本東京都世田谷區) 33 既是咖啡館,又是牙科診所 — 池淵牙科 POND Sakaimachi堺町(日本大阪府岸和田市) 專欄 2 這個空間為誰設計? 第3部分 咖啡館與時間 1.讓古建築重獲新生 34 6個交錯樓層的巨大空間 — Higher Ground Melbourne高地墨爾本店(澳大利亞墨爾本) 35 引人矚目的透明廚房 — Lune Croissanterie月亮餐吧(澳大利亞墨爾本) 36 和室裡方方正正的老售貨亭 — OMOTESANDO KOFFEE表參道咖啡館(日本東京都澀谷區,現已不存在) 37 全部漆為白色 — walden woods kyoto瓦爾登森林京都店(日本京都府京都市) 2.過程的設計 38 提升美感的加工和材料 — artless craft tea & coffee/artless appointment gallery天然手衝茶&咖啡(日本東京都目黑區) 39 體驗的設計 — Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae丹麗安巧克力,工廠&咖啡鐮倉店(日本東京都臺東區) 專欄 3 把時間視覺化 後記 空間的記憶 刊載店鋪信息 |