對於一個初學者而言，對原料的認識、工具及設備的使用是極其關鍵的過程，正所謂“工欲善其事，必先利其器”。
然後就是制作手法的熟練度及細節的把控。同樣一個配方，在不同的師傅手裡呈現出來的產品都會有差別，所以在制作一個產品的過程中，對細節的掌握是十分關鍵的。
除了在工作中多總結外，我們還應該在平時的業餘時間，多翻閱相關的專業書籍及資料，從而豐富自己的信息量，為將來的創作積累靈感。
在甜品的創作上有三個因素是我的基本要求：漂亮，美味，驚喜。因為一個產品給人的第一印像就是外觀，好的外觀會直接地刺激食者的食欲，所以一定要漂亮，有特點。
對於食物而言，味道絕對是它的根本，沒有好的味道一切都是空虛的外殼。
一個產品的驚喜點可以是它的外形，可以是食客切開它的一瞬間，可以是它獨特的味道，等等，這些驚喜點會讓人印像深刻。
這本書裡面介紹了我當年第一個學會的餅干，第一個學會的蛋糕，還有後來進入酒店、進入頂級餐廳的產品，以及我學習這些產品時的一些經歷和故事，繫統地還原了一名甜品師的學習過程。這本書裡還分享了一些我的產品創作思路及想法。我覺得思路與原料的搭配技巧是賦予一個產品靈魂的關鍵所在。我不僅希望本書在產品制作和創作方面對烘焙同行和烘焙愛好者起到幫助作用，更希望通過本書告訴所有為了自己所選擇的事業努力拼搏的人們，隻要保持一個良好的心態，善於觀察，學會感恩，
懂得堅持，就一定能夠取得收獲！
