●第1章 古代的毒與藥
地球、毒與藥的誕生
古埃及、古希臘、古羅馬的毒與藥
古印度、中國的毒與藥
古代日本的毒與藥

第2章 中世的毒與藥
女巫與毒草
大航海時代的毒與藥
文藝復興、煉金術、科學與化學的黎明
麥角、鴆、鴉片

第3章 近世的毒與藥
《本草綱目》與本草學的發展以及南蠻醫學的引進
近代醫學、藥學黎明期中毒與藥的相關發現和事件
向近代有機化學進發

第4章 近代的毒與藥
病原微生物學的誕生與發展
近代藥學及有機化學的誕生與發展
各種抗病療法的黎明

第5章 現代的毒與藥
的再發現與發展
控制精神的毒與藥
科學發展和毒與藥
公害與藥害，毒與藥導致的犯罪

後記
參考文獻

《毒物與藥物的世界史》以毒與藥為線索，按時間順序闡述了日本及世界藥學的發展史，比如毒和藥最初是如何從動物、植物、礦物中發現的，以及在化學發展之後，毒和藥是如何人工合成的。作者認為，除了天然的毒素外，人類發明的大多數有毒化合物是在尋找藥物或化學科學研究中偶然發現的，因此《毒物與藥物的世界史》中介紹了影響人類命運的藥物的發現，如牛痘、青霉素、奎寧、人造胰島素等。
《毒物與藥物的世界史》還有很多人文故事，讓讀者在面對嚴肅的毒與藥時，了解藥學發展背後的有趣故事。

     說起動植物的毒，常有人會問：“這是不是動植物為了免受其他生物侵害而形成的防御機制？” 真正的理由（如果真有理由的話）當然隻有造物主纔知道，不過，我們可以認為這或許是生物多樣性的結果。生物是不可能為了對抗外敵而有意識地花工夫或努力讓自己帶上毒性的。換句話說，我們應該這樣理解：在種類繁多的生物中，有一些隻是踫巧天生攜帶著所謂的有毒物質存活到了現在。據估計，現在地球上棲息著數千萬種生物，而如上一節所述，迄今為止地球上誕生過的物種恐怕已達數億。如此眾多的生物降臨於世，其中條件相對優異的會留存下來，這也是很正常的。現在，含毒生物之所以多少顯得有點出挑，那也是它們為了生存必然向有利的方向進化的結果。例如，日本以南的溫暖海域裡棲息著一種隻會緩慢移動的生物——芋螺（也稱雞心螺），衝繩人稱波布螺，因為這種海螺具有很強的毒性，甚至有人因它不幸喪生等