●第一章 引言
第一節 柚果飲片的炮制現狀
一、沙田柚研究概況
二、柚類資源加工現狀
三、柚果飲片炮制工藝研究現狀
四、中藥軟化方法概述
五、中藥干燥方法概述
第二節 本書主要研究內容概述
第二章 柚果飲片的炮制工藝
第一節 柚果飲片提取工藝研究
第二節 柚果飲片炮制過程中軟化工藝研究
一、軟化方法比較
二、軟化工藝溫度的單因素優化
三、軟化工藝時間的單因素優化
四、飲片性狀
……

沙田柚幼果是其在疏果和落果期間產生的未成熟果實，其食用價值低，大多被遺棄。沙田柚幼果含有豐富的黃酮、多糖、酚類等物質，特別是柚皮苷，其含量不亞於作為化橘紅原料的化州柚。目前對飲片炮制工藝的研究較少且研究方法簡單，缺乏對飲片成分釋放效果的考察，工藝缺乏可行性。本書旨在拓展沙田柚幼果資源的加工途徑，建立一種規範、可控、高效的飲片炮制工藝，並對該工藝及其飲片進行評價。

王永剛,陳浩源,蘇薇薇 著