●前言
●一 盤山而上的梯田
●（一）謎一樣的稻作起源
●（二）梯田稻作的全球環視
●（三）我國梯田歷史溯源
●（四）如詩似畫的龍脊梯田
●（五）龍脊梯田發展現狀
●二 水從何處來
●（一）氣候和降水：天降之水
●（二）土壤和岩石：儲水保水
●（三）森林植被：天然綠色水庫
●（四）高山沼澤：另一個儲水池
●（五）其他水源
●（六）民諺揭示的生態奧秘
●三 梯田景觀與古村寨
●（一）雄壯的金坑梯田
●（二）浪漫淒美的“七星伴月”
●（三）登臨金佛頂，閱盡梯田景
●（四）古壯寨裡的老石頭
●（五）金江女兒國——黃洛瑤寨
●部分目錄

第二批中國重要農業文化遺產叢書擬在已認定的中國重要農業文化遺產項目中再選取20個項目進行介紹。第二批書目將繼承叢書的內容結構與語言特征，以通俗性、科普性的語言，分冊介紹各遺產的區域重要性、生態與文化特征與價值、保護與發展理念及措施，並以附錄形式介紹遺產歷史脈絡及實用性旅遊資訊等內容。