1. 在《拯救土壤》一書中，美國有名記者、暢銷書作家克莉斯汀·奧爾森提出了一個充滿激情的論點——拯救土壤，從而拯救地球，拯救我們的家園。2. 《拯救土壤》會改變我們對食物、植物以及我們與地球關繫的思考方式。3. 《拯救土壤》介紹了有遠見的科學家、農民、牧場主和園林師們創造性的工作。他們主張，我們可以治愈土地，將大氣中的碳轉化為有益的土壤碳，有可能扭轉全球變暖的趨勢。

●前言/1
第一章碳都到哪去了？/1
第二章光與暗結合/21
第三章牛群上場/43
第四章讓自然發揮作用/69
第五章靠碳賺錢/99
第六章我們為什麼不知道這些事/131
第七章新伙伴/161
第八章地下的英雄/185

數千年不良的農牧業經營方式，特別是現代工業化農業，已經導致全球土壤中高達80%的碳流失——即使我們今天停止使用化石燃料，它們也會繼續使地球變暖。
在《拯救土壤》一書中，有名記者、暢銷書作家克莉斯汀.奧爾森提出了一個充滿激情的論點——拯救土壤，從而拯救地球，拯救我們的家園。
《拯救土壤》介紹了有遠見的科學家、農民、牧場主和園林師們創造性的工作。從北美、非洲到澳大利亞，有眾人追隨的農牧先驅，有不收受企業贊助的土壤科學家，也有土地管理者和環保人士少見的攜手合作，他們雄辯地主張，我們可以治愈土地，可以將大氣中的碳轉化為有益的土壤碳，並有可能扭轉全球變暖的趨勢。
《拯救土壤》這些生動而富於啟發性的的故事，會改變我們對食物、植物以及我們與地球關繫的思考方式。我們可以從中看出，即使面對最棘手的全球性問題，人類其實也可以有所作為。

(沒)克莉斯汀·奧爾森 著 周沛郁 譯