●序
開篇
第一篇希望的田野
一、產業規模
1.養殖產量：實現較快增長，首破200萬噸
2.海水養殖面積：總體穩定、略有下降，南美白對蝦占據絕對優勢
3.種苗生產：持續波動增長，湧現一批優秀企業
二、產業布局
1.主產區域：海水養殖分布集中，淡水養殖遍布全國
2.產量分布：廣東省一枝獨秀，珠三角占據半壁江山
3.海水養殖面積分布：魯粵分據南北，靠前其他省份
4.品種分布：品種集中度極高，南美白對蝦穩占九成
三、產業組織現狀
1.生產主體：小規模散戶養殖居多，“小、散”特征短期難以改觀
2.養殖模式：工廠化養殖已經起步，大範圍推廣仍需時日
3.產業鏈條：上遊環節競爭乏力，下遊環節拓展不暢
4.組織體繫：合作社效果不彰，龍頭企業較少
5.質量建設：品牌意識不足，認證意願強烈
6.政府作用：政策有待加強，養殖戶期望技術和資金扶持
四、我國對蝦產業發展存在的瓶頸
1.生產主體素質有待提升
2.科技創新能力有待提高
3.產業組織體繫有待拓展
五、進一步完善我國對蝦產業組織體繫的政策建議
1.強科技：提高產業科技含量
2.提素質：提升產業主體素質
3.抓質量：健全產品質量安全體繫
4.建組織：提高產業組織化程度
第二篇天道酬勤
一、成本收益分析的數據來源和指標選取
1.數據來源
2.指標選取
二、土池養殖成本收益分析
1.2016-2019年土池養殖成本收益分析
2.2017年各地區土池養殖成本收益分析
3.小結
三、高位池養殖的成本收益分析
1.2016-2019年高位池養殖成本收益分析
2.2017年各地區高位池養殖成本收益分析
3.小結
四、工廠化養殖成本收益分析
1.2016-2019年工廠化養殖成本收益分析
2.2017年各地區工廠化養殖成本收益分析
3.小結
五、跟蹤養殖戶成本收益分析
1.基本情況
2.成本分析
3.收益分析
4.不確定性分析
第三篇李嘉圖之“手”
一、對蝦國內市場消費
1.對蝦消費數量
2.對蝦消費意願與結構
二、塘頭對蝦交易收購價格變動趨勢
1.長三角地區
2.珠三角地區
3.華北地區
4.雷州半島、海南、廣西地區
5.閩潮汕地區
三、水產品批發市場主要養殖蝦類價格變動趨勢
1.南美白對蝦
2.中國對蝦
3.青蝦
4.羅氏沼蝦
5.斑節對蝦
四、價格變動趨勢與預測
1.價格變動趨勢
2.2020年對蝦塘邊價格預測分析
第四篇走向世界
一、全球和主要生產國對蝦生產規模
1.全球水產品貿易增長趨勢
2.全球對蝦生產規模
3.對蝦主要生產國養殖規模
二、全球對蝦出口規模和結構
1.對蝦出口規模
2.對蝦出口結構
3.對蝦出口價格
4.中國對蝦出口趨勢
三、全球對蝦進口趨勢和主要進口市場
1.全球對蝦進口趨勢
2.主要進口市場及其進口規模
3.不同形態產品的進口市場
4.主要進口市場價格
四、中國對蝦出口競爭力分析
1.顯示性比較優勢指數分析
2.淨出口指數分析
3.純出口比較優勢指數分析
第五篇大浪淘沙
一、我國小龍蝦產業發展概況
1.我國小龍蝦產業的興起
2.我國小龍蝦養殖產量變化趨勢
3.我國小龍蝦養殖主要區域分布
4.我國小龍蝦主產省份養殖情況
二、我國小龍蝦產業組織分析
1.產業結構
2.產業鏈條
3.養殖模式
三、我國小龍蝦的市場消費與營銷分析
1.消費渠道
2.餐飲消費
3.市場價格
4.節慶文化
5.品牌宣傳
6.人纔培養
四、我國小龍蝦養殖的成本收益分析--以潛江為例
1.小龍蝦養殖成本收益分析數據與成本指標解釋
2.2019年小龍蝦養殖成本收益分析
3.2018年小龍蝦養殖成本收益分析
4.2017年小龍蝦養殖成本收益分析
5.2017-2019年小龍蝦養殖成本收益對比分析
五、我國小龍蝦出口現狀
1.小龍蝦出口規模
2.小龍蝦出口結構
六、我國小龍蝦產業發展與政策扶持
七、我國小龍蝦產業存在的問題及對策
1.我國小龍蝦產業存在的問題
2.促進我國小龍蝦產業可持續發展的對策
參考文獻

國家現代農業產業技術體繫蝦蟹體繫產業經濟研究室，基於田野調查數據及多個國內和國際數據庫數據，從生產到流通、從農戶到產業、從國內市場到國際貿易，對我國對蝦產業和小龍蝦產業的產業組織狀況、養殖收益水平、居民消費特點、國內市場價格波動及趨勢、國際貿易流向等方面進行了較為繫統全面的分析，並根據產業發展的瓶頸，從強科技、提素質、抓質量和建組織4個戰略層面，提出了進一步促進我國蝦產業可持續發展的政策建議。本書通篇內容豐富、觀點鮮明、數據翔實、圖文並茂。