●章 農產品與農產品質量安全概論
● 節 農產品定義
● 第二節 農產品的種類劃分
● 第三節 農產品質量安全基礎知識
● 課後練習
● 案例分析
●第2章 肉的安全檢測
● 節 肉的基礎知識
● 第二節 肉的鮮度檢測方法
● 課後練習
● 案例分析
●第3章 農產品中農藥殘留檢測
● 節 農藥殘留檢測基礎知識
● 第二節 農產品農藥殘留檢測技術與設備
● 第三節 有機磷類農藥殘留的測定
● 第四節 不同國家和地區對農藥殘留的相關規定
● 課後練習
● 案例分析
●第4章 農產品中重金屬檢測
● 節 農產品中重金屬污染的危害
●部分目錄