●前言
第一章《牛生產學》實習內容及方法
實習一牛品種識別與鋻定
實習二牛的體型外貌鋻定
實習三奶牛生產性能(DHI)測定及應用
實習四現代化奶牛場評分管理
實習五牛的年齡鋻定
實習六犢牛初乳的飼喂
實習七犢牛的去角
實習八奶牛機械化擠奶操作
實習九全混合日糧(TMR)的調制
實習十規模奶牛場糞污處理方法
實習十一奶牛場生物安全防護制度
第二章《牛生產學》實驗內容及方法
實驗一牛奶的感官鋻定
實驗二牛奶新鮮度的檢驗
實驗三牛奶成分分析
實驗四牛奶衛生質量檢測
實驗五我國牛肉的分級標準
實驗六奶牛場飼料計劃的制訂
實驗七奶牛日糧配方的配制