●前言
第一篇 奶業經濟宏觀分析篇
1 2013年奶業生產情況分析
1.1 奶牛存欄下降3％左右
1.2 原料奶產量大幅下降5.7％
1.3 百頭以上奶牛規模化養殖比例41.1％
1.4 原料奶價格2季度開始上漲，漲幅越來越高
1.5 原料奶質量
1.6 飼草料價格穩中有降，奶價大幅上漲，奶牛養殖盈利較好
2 2013年乳品加工情況分析
2.1 乳制品生產情況
2.2 行業經濟運行情況
2.3 主要企業經營情況
3 2013年乳品消費情況分析
3.1 乳品消費總體情況
3.2 居民收入與乳品消費和分配
3.3 乳品消費的空間特征與地區差異
4 2013年乳品貿易情況分析
4.1 宏觀背景
4.2 2013年我國乳品貿易
4.3 小結與展望
5 2013年奶業發展特點及2014年發展趨勢與建議
5.1 2013年奶業發展特點和問題
5.2 2014年奶業發展趨勢分析
5.3 2014年奶業發展建議
第二篇 奶業經濟區域發展篇
1 2013年奶業區域發展分析
1.1 牛奶產業的區域政策
1.2 原料奶的生產
1.3 乳制品加工業的區域分布
1.4 經濟指標
1.5 奶業進出口的區域分布
1.6 乳制品出口
附件 2013年奶源基礎建設情況
2 2013年主產區奶業運行發展分析
2.1 主產區奶業經濟運行情況
2.2 發展建議
3 2013年內蒙古奶業發展報告
3.1 2013年內蒙古奶業發展情況
3.2 主要問題
3.3 2014年發展趨勢分析
3.4 發展建議
4 2013年河北省奶業發展報告
4.1 奶業生產概況
4.2 存在的問題
4.3 改進建議
5 2013年黑龍江省奶業發展報告
5.1 黑龍江省奶業生產總體情況
5.2 黑龍江省乳業發展戰略措施
5.3 黑龍江省奶業發展存在的主要矛盾
5.4 奶業分析與預測
6 2013年山東省奶業發展報告
6.1 夯實基礎，2013年穩步發展
6.2 奶價高起，山東奶業後市趨緊
6.3 聚勢謀遠，2014年銳意前行
7 2013年河南省奶業發展報告
7.1 河南省奶牛養殖基本情況
7.2 河南奶業發展中存在問題
7.3 河南奶牛業發展趨勢
7.4 河南省奶業發展建議措施
第三篇 主要奶業國家跟蹤篇
1 2013年全球奶業生產和貿易情況
1.1 黃油
1.2 乳酪
1.3 脫脂奶粉
1.4 全脂奶粉
2 新西蘭奶業質量監管體繫調研報告
2.1 奶業質量管理體繫的基本架構
2.2 風險管理計劃
2.3 主要階段與重點環節的質量管理
2.4 第三方檢測與核驗
2.5 總結與啟示
3 新西蘭恆天然集團調研報告
3.1 恆天然的發展歷程
3.2 恆天然的發展戰略
3.3 恆天然開拓國際市場
3.4 恆天然在中國的發展
4 日本奶業不同轉型時期的政策演變
4.1 從《畜安法》到《不足支付法》
4.2 從“差價補貼”到“配額生產”
4.3 從“配額生產”到“限額補貼”
4.4 日本奶業政策演變的幾點啟示
第四篇 國內奶業經濟研究篇
1 從散養戶到合作牧場的案例及其生產效率分析
1.1 調查樣本與數據
1.2 散養戶的生產效率分析
1.3 散養戶走向合作牧場的案例
1.4 進一步的措施建議
2 略論奶業發展對誠信的內在需求
2.1 奶業發展中的誠信要素及其循環路徑
2.2 奶業發展中的誠信作用機制
2.3 導致奶業誠信缺失的主要因素
2.4 構建奶業誠信體繫的幾點建議
3 奶牛規模化養殖場的技術經濟運行情況及存在問題
――基於西北四省區28個規模化牧場調查
3.1 規模化牧場的總體情況
3.2 規模化牧場的養殖效益
3.3 規模化後奶牛養殖場存在的問題
第五篇 國內奶業經濟調研篇
1 興安盟奶源緊缺情況的調研報告
1.1 發生奶源緊缺情況的相關背景
1.2 發生奶源緊缺情況的原因淺析
1.3 小規模養殖戶的個案調查
1.4 奶源供給的未來走勢趨勢判斷
2 新疆伊犁哈薩克自治州奶業發展現狀調研報告
2.1 伊犁州奶業發展現狀
2.2 伊寧縣奶業發展情況調研
2.3 調研後的幾點思考
3 富平縣大力發展奶山羊產業的調研報告
3.1 利用政策引導打造特色產業
3.2 利用比較優勢走差異化發展之路
3.3 利用專業合作社帶動產業升級
3.4 依托龍頭企業建設現代奶站
3.5 借鋻富平經驗提升戰略地位
4 新疆昌吉回族自治州發展奶牛養殖托牛所調研報告
4.1 新疆昌吉州奶業發展概況
4.2 昌吉州托牛所的產生與發展
4.3 昌吉州發展托牛所的現實意義
4.4 昌吉州托牛所的組織形式創新及其影響
第六篇 國內奶業經濟對策建議篇
1 現代奶牛養殖業應走農場化的發展道路
1.1 奶牛養殖業具有特殊性
1.2 工廠化養殖問題多
1.3 農場化養殖是發達國家的普遍做法
1.4 應堅定不移地走農場化養殖之路
2 我國應大幅度提升奶山羊產業的戰略地位
2.1 一個正在崛起的戰略性產業
2.2 一個有利於民生的戰略性的產業
2.3 一個極具增長潛力的戰略性產業
3 美國等發達國家監管嬰幼兒配方奶粉的主要做法
3.1 美國的主要做法
3.2 新西蘭的主要做法
3.3 日本的主要做法
3.4 荷蘭的乳品質量管理體繫
第七篇 綜合試驗站調研篇
1 上海綜合試驗站進展報告
1.1 綜合試驗站發展概況
1.2 加入體繫後給企業帶來的變化
1.3 體會與建議
1.4 企業發展的未來展望
2 大同綜合試驗站進展報告
2.1 綜合試驗站發展概況
2.2 加入體繫後給企業帶來的變化
2.3 體會與建議
2.4 企業發展的未來展望
3 蘭州綜合試驗站進展報告
3.1 綜合試驗站發展概況
3.2 體會與建議
3.3 企業發展的未來展望
4 呼圖壁綜合試驗站進展報告
4.1 綜合試驗站發展概況
4.2 加入體繫後給企業帶來的變化
4.3 體會與建議
4.4 企業發展的未來展望
第八篇 奶業經濟政策篇
2013年奶業經濟政策
附件1 畜禽規模養殖污染防治條例
附件2 嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)

劉玉滿、李勝利主編的《中國奶業經濟研究報告2013》是國家奶牛產業技術體繫產業經濟研究室完成的第五部奶業經濟研究年度報告。本報告收錄了國家奶牛產業技術體繫奶業經濟研究室全體成員以及體繫部分崗位科學家和綜合試驗站在2013年取得的階段性成果，這些成果都是作者通過收集資料、實地調查和深入研究基礎上形成的。報告內容既涉及國外奶業發展又涉及國內奶業變化，從宏觀和微觀兩個層面對2013年我國奶業經濟的發展及相關政策加以梳理，以全局性的視角來審視我國2013年的奶業經濟發展。