●第一章 小農經濟制度
一、小農的夢想
二、從作物起源追溯精耕細作傳統
三、農業從高地向低平原的發展
四、玉米的引進對中國傳統社會經濟的影響
五、多樣化經營與農村副業
第二章 節氣和天氣
一、二十四節氣與太極八卦
二、與節氣有關的農諺
三、關於三伏和九九
四、和氣像有關的農諺
第三章 土地和土壤
一、管仲與北京農民的經驗
二、農民關於土地的概念
1.水皮深淺
2.水溝多少和深淺
3.傳統的土地劃分概念
4.因地制宜的農事經驗
三、農民對土壤的綜合評價
1.土壤質地
2.土壤肥力
3.土壤侵蝕
4.土壤鹽漬化
四、耕作土地
1.耕地
2.筒子地
3.種溝培壟
4.筒子地溝壟種植繫統和畎田法
五、防治土壤侵蝕的人工農地
1.壩堰地
2.笸籮地
第四章 土壤耕作
一、秋耕
1.滅茬
2.秋耕的原則
3.耕後的表土處理
4.風沙地耕作
5.秋耕地的鼕春管理
6.春耕
二、播種作業――耠播與耬耩
1.創造優良的種床
2.北京郊區傳統的兩種播種方式
3.在嚴重旱災下的播種
三、中耕作業――上三遍
1.上頭遍
2.上二遍
3.上三遍
4.緊三遍
5.“撥（八）遍―耠子”的應用
第五章 大田莊稼的種植制度
一、豆類與禾谷作物的間作
1.組合形式
2.氮的平衡
3.C3、C4植物的互補作用
4.土壤水分的平衡
5.動物營養的平衡
6.創造有利的農作條件
7.傳統農業的優秀成果
二、小麥與玉米的間作
1.小麥玉米間作的由來
2.大壟麥種植形式
3.二八壟
三、其他一些間作形式
1.勒子高粱
2.苘麻高粱
3.地頭？子
四、傳統的水田種植制度
1.由來和分布
2.種植技術
3.水田的生產力
五、傳統的灌溉農業種植制度
1.歷史上的灌區
2.小麥套種小八趟玉米
3.小麥與水稻的套種
第六章 蔬菜、果品及庭院種植
一、采集野菜
1.野菜的重要價值和種類
2.刺兒菜和苣荬菜
3.樹頭菜
4.北茶飲料
二、旱地蔬菜栽培
1.雨季壟作
2.？種瓜豆
3.溝蔥
三、水地蔬菜栽培
1.傳統的菜地狀況
2.菜地的種植制度
3.保護地種植
4.播種、育苗、囤苗與移栽
四、果樹
1.半野生種果樹栽培
2.栽培種的果樹栽培
3.現代的果樹經營
五、庭院種植
1.布局和組成
2.植物種類
3.文化涵義
第七章 動物飼養
一、大牲畜飼養
1.飼草
2.飼養管理
3.使役
4.繁殖
二、養豬積肥
1.豬的品種和飼養模式
2.豬的飼料
3.豬圈積肥
4.放牧豬
5.劁豬
三、養羊
1.四季放牧
2.棧羊
3.相羊
四、養禽
1.農戶養雞
2.囤雞
3.填鴨
4.放牧稻田的北京油雞
第八章 從傳統走向現代化（年表）
一、政治經濟
二、水利
三、農業機械化
四、化學肥料
五、植物保護
六、糧食作物
七、蔬菜作物
八、果樹生產
九、動物飼養