●第1章 水果農藥殘留與風險評價
●第1節 慈溪市水果產業發展概況
●第2節 水果中禁用的農藥
●第3節 水果質量安全風險評價理論與方法
●1 農藥殘留危害識別
●2 農藥殘留危害描述
●3 農藥殘留的膳食暴露評估
●4 農藥殘留風險特征描述
●5 風險分析內涵
●6 常用風險評估方法
●第2章 慈溪市草莓質量安全風險評價
●第1節 晴好天氣情況下的慈溪市草莓農藥殘留調查與分析
●1 材料與方法
●2 結果與分析
●3 討論
●第2節 連續陰雨天氣對草莓質量安全水平的影響
●1 材料與方法
●2 結果與分析
●3 討論
●第3節 2010―2013年慈溪市草莓農藥殘留與風險評價
●部分目錄

由王鼕群、王旭強編著的《水果農藥殘留風險評價及管理》對慈溪市水果產業發展概況進行了分析，對水果質量安全風險評價理論與方法進行了綜述。並以慈溪為例，應用各種風險評價指標對梨、葡萄、楊梅、草莓和柑橘等各種水果農藥殘留引起的質量安全風險問題進行了評價研究，並提出了相應的對策措施。