●第1章食用農產品四種高分辨質譜高通量非靶標農藥多殘留監測技術研究1
1.1引言1
1.2基於LC-Q-TOF/MS準確質量數據庫和譜圖庫篩查水果蔬菜中485種農藥化學污染物方法研究4
1.3基於GC-Q-TOF/MS準確質量數據庫和譜圖庫篩查水果蔬菜中439種農藥化學污染物方法研究38
1.4GC-Q-TOF/MS和LC-Q-TOF/MS兩種技術聯用非靶向檢測水果蔬菜中733種農藥化學污染物方法效能評價研究73
1.5基於IDA-LC-Q-TOF/MS準確質量數據庫和譜圖庫篩查水果蔬菜中427種農藥化學污染物方法研究100
1.6基於LC-Q-Orbitrap/MS準確質量數據庫和譜圖庫篩查水果蔬菜中575種農藥化學污染物方法研究127
參考文獻157
第2章高分辨質譜-互聯網-數據融合技術構建農藥殘留偵測技術平臺361
2.1引言361
2.2高分辨質譜-互聯網-數據融合技術概述361
2.3農藥殘留偵測數據采集與智能分析平臺構建373
2.4農藥殘留偵測報告的自動生成413
2.5農藥殘留偵測數據采集與智能分析平臺應用示範423
2.6結論427
參考文獻428
第3章高分辨質譜-互聯網-地理信息融合技術實現農藥殘留可視化430
3.1引言430
3.2基於高分辨質譜的農藥殘留大數據431
3.3農藥殘留可視化繫統的設計433
3.4農藥殘留在線制圖繫統開發443
3.5農藥殘留地圖編繪458
3.6農藥殘留可視化繫統示範應用實例解讀480
3.7結論486
參考文獻487
第4章市售水果蔬菜農藥殘留偵測報告（2012~2015年）488
4.1引言488
4.2氣相色譜-四極杆飛行時間質譜（GC-Q-TOF/MS）非靶向偵測報告489
4.3液相色譜-四極杆飛行時間質譜（LC-Q-TOF/MS）非靶向偵測報告570
4.4結論642
參考文獻645
第5章市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露及預警風險評估報告（2012~2015年）646
5.1引言646
5.2GC-Q-TOF/MS技術偵測9823例市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估648
5.3LC-Q-TOF/MS技術偵測12551例市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估報告762
參考文獻866

本書共5章。第1章介紹了1200多種農藥化學污染物LC-Q-TOF/MS、GC-Q-TOF/MS、IDA-LC-Q-TOF/MS、LC-Q-Orbitrap/MS高分辨質譜數據庫的創建與高通量非靶向農藥多殘留篩查方法的建立，實現了農藥多殘留非靶向偵測的電子化。第2章介紹了高分辨質譜-互聯網-數據技術創新融合，創建了農藥殘留數據采集與智能分析平臺，實現了海量偵測數據報告生成的自動化。第3章介紹了高分辨質譜-互聯網-地理信息技術創新融合，研發了我國農藥殘留可視化在線制圖繫統，編制了中國市售水果蔬菜農藥殘留水平地圖集，實現了農藥殘留風險溯源的視頻化。第4章和第5章介紹了2012~2015年采用高分辨質譜技術對全國42個城市（27個省會城市、4個直轄市及11個果蔬主產區城市）2萬多例市售果蔬樣品進行偵測，形成了全國市售果蔬農藥殘留偵測報告；在此基礎上，通過食品安全指數模型和風險繫數等