●序一
●序二
●前言
●第一章總論1
●第一節黃曲霉毒素的發現與危害1
●一、黃曲霉毒素的發現與生物合成2
●二、黃曲霉毒素產生的主要影響因素與污染分布3
●三、黃曲霉毒素的理化性質4
●四、黃曲霉毒素的毒性及危害6
●第二節農產品黃曲霉毒素污染與食品安全7
●一、黃曲霉毒素污染與農產品食品安全事件8
●二、黃曲霉毒素限量標準9
●三、黃曲霉毒素污染對農產品生產與食品加工的影響13
●第三節黃曲霉毒素檢測技術現狀15
●一、黃曲霉毒素檢測技術15
●二、黃曲霉毒素各種檢測技術的特點與適用範圍18
●三、黃曲霉毒素檢測技術發展方向19
●第四節黃曲霉毒素免疫檢測技術研究進展與發展趨勢19
●一、黃曲霉毒素免疫檢測技術發展歷程20
●二、黃曲霉毒素主要免疫檢測技術及特點26
●部分目錄
作者及課題組成員針對上述重大需求，研究發現了黃曲霉毒素分子抗原表位活性位點及其對抗體親和力的靶向誘導效應，提出了黃曲霉毒素抗原表位活性位點決定抗體親和力的靶向誘導效應假說，建立了外源細胞因子調控的半固體培養-梯度篩選法，構建了靶向誘導效應從免疫動物傳遞到體外雜交瘤的高效通路；創制出繫列黃曲霉毒素總量與M1、B1、G1分量高靈敏單隆抗體、基因重組抗體和納米抗體，並進而創建了黃曲霉毒素高靈敏檢測技術與標準體繫，研制出黃曲霉毒素高靈敏檢測繫列產品，包括黃曲霉毒素總量和分量檢測試劑盒3個繫列產品和3種檢測儀器，實現了技術發明的產品轉化與應用，經在農產品、乳品、飼料等不同領域示範推廣應用，獲得了良好的經濟效益和社會效益。
