●序一
●序二
●序三
●前言
●第一篇 養鵝的歷史與現狀
●第一章 鵝的起源
●第一節 家鵝分類學
●一、家鵝的分類學地位
●二、家鵝的野祖及其近緣種
●第二節 家鵝的起源進化
●第二章 養鵝發展的歷史
●第一節 家鵝的馴化史
●一、考古學證據
●二、文字記載證據
●第二節 家鵝的文化史
●一、國外家鵝的文化史
●二、我國家鵝的文化史
●第三節 家鵝用途演變史
●一、主要用途
●二、其他用途
●部分目錄

陳國宏教授等主編的《中國養鵝學》針對我國鵝品種培育、飼養管理、疫病防治、肥肝生產、羽絨生產、產業發展等方面，進行了多方面的整理。全書繫統客觀地論述了我國地方鵝優良品種、引進鵝優良品種以及各地培育的地方新品種的特性及生產性能；科學合理地介紹了品種培育與創新的進展與方向；秉承生態養殖、健康可持續發展的理念編寫了鵝的飼養管理、產品加工與質量控制、環境控制與福利等方面的實用基礎知識；並結合鵝的養殖，介紹了常見鵝病及其快速診斷方法與治療方案；同時，在深刻闡述我國鵝業產業化現狀與前景的基礎上，為養鵝企業與養鵝專業戶提供了可以借鋻的案例與思路。
《中國養鵝學》全面繫統、圖文並茂、內容豐富、覆蓋面廣，是一本很有學術價值的專著，具有很強的理論性、實用性和針對性，可供高等院校、科研單位等部門科技工作者、在校研究生和本專科生以及廣大養殖經營者學習參考。該書也是一本中國鵝養殖領域的實用“百科全書”，特向讀等