●綜述
●非孟德爾遺傳模式：表觀遺傳學及其應用研究進展
●營養素對動物表觀遺傳的影響及其機制
●營養素對早期斷奶羔羊健康生長的調控作用
●營養素對早期斷奶羔羊生長發育和生理機能的調控作用
●能量對妊娠後期母羊健康及其羔羊的影響
●妊娠期母體的營養調控與後代健康
●DNA甲基化及營養素對其調控作用研究進展
●微量營養素與脂肪對動物基因表達的調控作用
●廠酸和植物提取物對動物組蛋白乙酰化的影響研究
●維生素A對動物生產性能及主效基因表達調控的影響
●反刍動物性狀表現源於遺傳物質和環境營養素的調控
●幼齡反刍動物健康培育體繫構建及其科學問題
●營養素
●培育方式對湖羊羔羊生長發育、營養物質利用率和血清學指標的影響
●培育方式對雙胞胎湖羊羔羊肝髒基因表達的影響
●蛋白水平對湖羊雙胞胎公羔生長發育及肉品質的影響
●蛋白水平對早期斷奶雙胞胎湖羊公羔營養物質消化與血清指標的影響
●蛋氨酸水平對羔羊體況發育、消化道組織形態及血清抗氧化指標的影響
●飼糧中蛋氨酸水平對湖羊公羔營養物質消化、胃腸道pH及血清學指標的影響
●部分目錄

隨著營養學和遺傳學的深入發展，營養學與遺傳學科的交叉研究越來越廣泛，在此基礎上形成了一批新興學科，如營養遺傳學（Nutrigenetics）、表觀遺傳學（Epigenetics）和營養基因組學（Nutrigenomics）等。這些學科將營養和遺傳因素相結合，綜合探討其對動物生長發育的調節作用，更加全面的探索動物生長發育的機理。
《營養遺傳學在幼畜培育中的應用》由刁其玉主編。

刁其玉 主編

前言是什麼決定動物的外貌特征、經濟性狀與生產性能？在歷史上曾有兩種解釋，即“基因”和“環境”，前者被稱為“孟德爾或摩爾根學派”，基因決定動物的特征性狀；後者被稱為“米丘林學派”，強調環境因素可以改變動物的經濟性狀。研究結果表明，基因在環境的作用下發揮遺傳潛能，環境因素可以在動物特定的生理階段改變遺傳物質基因的表達，兩者相輔相成。生物體在生長發育過程中，遺傳物質不斷地進行著具有時間和組織特異性的基因表達或抑制，這些過程最終引起特定蛋白的合成，發揮生物學功能。遺傳選擇是基於動物的基因表達決定其某一特定生產性能（如產奶量或生長速度）這一原理進行的。近年來的研究證實，基因的表達不僅受到遺傳物質的控制，而且還受到外界環境因子的影響，其中一個主要來源就是日糧中的營養素。隨著分子生物學技術的不斷發展，越來越多與營養代謝有關的基因被克隆和鋻定，人們從分子水平上認識到營養素與動物的基因表達之間存在密切的相互等