《無公害羊肉安全生產技術》能喫上質量好又安全的無公害羊肉是老百姓的基本要求，也是畜牧行業生產的基本標準。無公害羊肉的生產牽涉到多個重要技術環節，而且每個環節都不能忽視。本書從影響羊肉品質的各環節入手，內容涉及品種選擇、雜交繁育、羊場設計、環境調控、廢棄物無害化處理、營養與飼料、飼養管理、疾病控制、肉羊屠宰與檢疫等方面的知識和技術，繫統地介紹了無公害羊肉的安全生產技術。《無公害羊肉安全生產技術》以實用技術為立足點，以指導生產為出發點，以滿足生產一線技術人員的實際需要為目的，內容科學、技術優選、易學等

●第一章選擇適宜無公害養殖的肉羊品種與雜交組合1
●第一節適合無公害肉羊生產的綿羊、山羊品種1
●一、國外優秀的肉用綿羊品種1
●二、國外優秀的肉用山羊品種：波爾山羊11
●三、國內肉用性能較好的綿羊品種12
●四、國內肉用性能較好的山羊品種28
●第二節肉羊品種與雜交組合的選擇37
●一、肉羊品種的選擇37
●二、肉用羊體型結構及鋻定39
●三、肉用種羊的選擇41
●四、肉羊雜交組合利用42
●第三節肉羊繁殖技術43
●一、母羊發情與發情周期43
●二、母羊發情鋻定45
●三、配種技術46
●四、肉羊的妊娠52
●五、肉羊的分娩與接產53
●第二章構建和調控肉羊無公害生產的環境條件57
●第一節肉羊無公害生產的產地環境要求與環境控制57
●一、產地環境質量要求57
●部分目錄

本書根據我國肉羊養殖的實際情況，以通俗易懂的語言，科學繫統地介紹了無公害羊肉生產過程中相關的品種選擇、雜交繁育、羊場設計、環境調控、廢棄物無害化處理、營養與飼料、飼養管理、疾病控制、肉羊屠宰與檢疫等方面的知識和技術，對進一步提高肉羊養殖者的安全生產技術和經濟效益有著很好的指導作用。
本書資料新穎、技術優選實用、文字通俗易懂，適合肉羊養殖場（戶）、食品公司、屠宰廠的廣大技術人員、管理人員、科研人員，以及畜牧專業、動物營養專業師生參考使用。