●讓更多的果實“結”在田間地頭(代序)
●一、養鵝業概況
●1.家鵝起源及異同是什麼?
●2.我國養鵝的現狀是什麼?
●3.我國現代養鵝業的優勢條件及關鍵技術有哪些?
●4.國外養鵝有哪些技術值得我們借鋻?
●5.產業化養鵝有哪些綜合生產模式?
●6.發展養鵝業的意義是什麼?
●二、鵝的生物學特性和優良品種
●7.鵝有哪些生活習性?
●8.鵝有哪些生物學特性?
●9.鵝的優良品種主要有哪些?
●10.品種不同的小型鵝，其產地分布、體貌特征、生產性能有何區別?
●11.品種不同的中型鵝，其產地分布、體貌特征、生產性能有何區別?
●12.大型品種獅頭鵝的產地分布、體貌特征和生產性能有哪些特點?
●13.朗德鵝的產地分布、體貌特征和生產性能如何?
●14.萊茵鵝的產地分布、體貌特征和生產性能如何?
●三、鵝的繁殖技術與選育
●15.鵝的生長發育一般分為幾個階段?
●16.鵝的繁殖規律和特點有哪些?
●部分目錄

該書分別介紹了鵝的特性、主要品種、選育繁殖、飼料營養、飼養管理、疾病防治和鵝產品加工等養鵝生產內容，書中內容盡量做到通俗易懂，貼近養鵝工作實際，可作為廣大農民發展養鵝生產的參考。 內容豐富、新穎，語言平實流暢，易懂易學，融知識性、科普性、實用性和可操作性於一體。